Domenica 9 giugno in piazza Stradivari a Cremona

Al Mercato di Campagna Amica la “dieta che abbronza”

Tra le proposte anche la mostra “Ricordi di vita in cascina”, con Donne Impresa e ThisAbility

Dopo un lungo periodo di attesa, con il caldo arriva il #tintarelladay per prepararsi in modo naturale all’estate con il sospirato colore ambrato della pelle. L’iniziativa è della Coldiretti che nel fine settimana offre la possibilità di scoprire la dieta che abbronza nei principali mercati di Campagna Amica in tutta Italia.

Per il cremonesi l’appuntamento è fissato per domenica 9 giugno in piazza Stradivari, dalle ore 8 alle 13, in occasione dell’uscita mensile del mercato di Campagna Amica che, come ad ogni occasione, propone l’acquisto dei sapori di stagione, con i cibi portati in piazza direttamente dagli agricoltori che li producono.

Il #tintarelladay dopo un maggio straordinariamente piovoso inaugura la bella stagione per aiutare gli italiani a catturare i raggi solari e a proteggere la salute, anche nei confronti delle alte temperature che affaticano l’organismo. L’iniziativa farà conoscere le proprietà degli alimenti estivi, con “la top ten della frutta e verdura che abbronzano” elaborata su basi scientifiche che sarà esposta e illustrata ai visitatori dei mercati. Si parlerà anche della “dieta giusta per la prova costume”, con la scheda che raccoglie i consigli dei nutrizionisti Giorgio e Caterina Calabrese, tratti dal sito www.campagnamica.it.

In piazza Stradivari il Mercato di Campagna Amica accoglierà nuovamente la presenza di Donne Impresa e dei ragazzi di ThisAbility per dar vita – sotto i gazebo gialli – alla mostra fotografica ‘Ricordi di vita in cascina’, con 70 immagini (concesse dall’archivio Milanesi di Castelverde) che raccontano il lavoro nei campi e la vita nelle cascine nel secolo scorso.

Proseguirà anche la raccolta firme “Eat Original – StopCiboAnonimo”, l’Iniziativa dei Cittadini Europei che vuole rendere obbligatoria l’indicazione del paese di origine per tutti gli alimenti trasformati e non trasformati in circolazione nell’Unione Europea. Una battaglia nel segno della trasparenza, della difesa della salute dei cittadini e del nostro diritto di conoscere con certezza l’origine del cibo che portiamo in tavola.

QUANDO NON SCRIVE DEI TORTELLI DI CREMA Stefano Mauri, del blog cremasco Sussurrandom, buona tavola politica locale e costume, dilaga sui vini, vicini e lontani purché eccellenti; oggi è il turno dei vignaioli Caleffi; se andate a trovarli, per gli amici e chi si comporta bene in genere, potrebbero tirar fuori salame e Grana Padano eccellenti. —Sì, applausi e, soprattutto Chapeau alla Cantina Caleffi (Ah … che Lambrusco meraviglioso), prima in provincia di Cremona, ecco a conquistare la meritata De.Co…
Davide ed Emanuele Caleffi, in quel di Spineda lavorano sodo e la nuova cantina, inaugurata un anno fa è oggi una vera e positiva Eccellenza Italica da esportazione. Il vigneto a breve si estenderà su altri 20mila metri quadri, e da quelle parti lavoro e ricerca non si fermano mai. Applausi!

Cremona 03 06 2019 www.flaminiocozzaglio.info flcozzaglio@gmail.com

Cibi e ricette di Campagna Amica

Mandorle, il frutto della rinascita

Piccoli scrigni di sostanze ricostituenti: nutrono le ossa, abbassano il colesterolo, curano l’anemia. E sono anche gustose come spuntino

Che la frutta secca sia amica della salute e del benessere del nostro organismo è un dato di fatto assodato da numerosi studi, come quello pubblicato sul New England Journal of Medicine secondo cui l’introduzione nella dieta di una piccola quantità di nocciole, pistacchi o mandorle può allungare la vita, riducendo il rischio di contrarre patologie cardiovascolari. Proprio le mandorle sono uno dei semi oleosi più apprezzati per la categoria della frutta a guscio, protagonisti di tantissime preparazioni dolci e salate del nostro Paese. Nonostante le origini asiatiche, le mandorle rappresentano uno dei prodotti più tipici della Sicilia (dove vennero introdotte dai Fenici), tanto da essere stata inserita dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali.

Proprietà e benefici
Le mandorle sono una fonte preziosissima di nutrienti dai sorprendenti effetti benefici: ricche di vitamine A, E, vitamine del gruppo B e minerali quali ferro e magnesio, sono un alimento molto nutritivo ed equilibrato con proprietà antianemiche e antiossidanti. Grazie a un buon apporto di calcio, aiutano a rinforzare e proteggere i denti e le ossa, mentre la presenza di grassi polinsaturi contribuisce ad abbassare i livelli di colesterolo “cattivo”. È importante però non esagerare con il consumo, visto il loro alto contenuto calorico, che si aggira intorno alle 600 kcal per 100 grammi di parte edibile.

In cucina
Fresche oppure tostate, le mandorle si prestano a molteplici utilizzi in cucina, dalle preparazioni salate ai dolci, fino ai drink. Passate in padella e salate diventano perfette per l’aperitivo; ricoperte di caramello (ottenuto scaldando zucchero e acqua) rappresentano invece l’ingrediente chiave del croccante di mandorle, una ricetta semplicissima e golosa tipica di moltissime regioni d’Italia. E parlando di dolci, è d’obbligo citare la mitica e buonissima torta caprese: la ricetta tradizionale napoletana non prevede l’aggiunta di farina, ma soltanto mandorle pelate (o farina di mandorle), cioccolato fondente, burro, uova, zucchero, rum e l’immancabile scorza d’arancia. Accompagnatela a un buon caffè “leccese”, preparato con l’aggiunta di poco latte di mandorla (ottenuto dopo aver ammollato per una notte le mandorle sgusciate, frullandole e strizzandole poi con un canovaccio) e qualche cubetto di ghiaccio. Ma le mandorle sono un jolly dal sapore inconfondibile anche per la preparazione di pesti di verdure, come quello a base di rucola, ideale per insaporire bruschette, pasta o riso. Se siete amanti del pesce, provate invece il salmone in crosta di mandorle: vi basterà marinarlo con succo di limone e zenzero, e successivamente ricoprirlo di mandorle a lamelle e qualche ago di rosmarino, infornando infine per una ventina di minuti.

Usi alternativi
In medicina popolare, le mandorle venivano utilizzate sottoforma di cataplasmi contro le emicranie e le nevralgie reumatiche.
Dalla spremitura a freddo delle mandorle si ottiene l’olio di mandorle dolci, un grande alleato di pelle e capelli, grazie alla sua azione altamente idratante e lenitiva. Può essere utilizzato anche come sostituto del latte detergente per eliminare i residui di trucco dal viso.

Curiosità
Le mandorle più diffuse e utilizzate appartengono alla varietà Prunus dulcis, mentre le mandorle amare appartenenti alla varietà Prunus amygdalus var. amara non sono commestibili in quanto contengono acido cianidrico, un composto estremamente velenoso.

Un luogo di cibo e arte nel cuore di Ferrara

Presso la settecentesca ex Chiesa di San Matteo del Soccorso è stato inaugurato oggi il nuovo mercato coperto di Campagna Amica, il terzo in Emilia Romagna. Uno spazio molto suggestivo che è stato adattato alle esigenze di un food hub del cibo locale di qualità

È stato inaugurato oggi a Ferrara il nuovo mercato coperto di Campagna Amica, il terzo in Emilia Romagna. Siamo in pieno centro storico, in Via Montebello 43, presso la settecentesca ex Chiesa di San Matteo del Soccorso. Uno spazio molto suggestivo che è stato adattato alle esigenze di un food hub del cibo locale di qualità: oltre una ventina di aziende agricole in vendita diretta con il meglio delle produzioni locali, dall’ortofrutta al riso, dal vino alla pasta, dal pane ai trasformati e molto altro ancora. Ci sono anche degli stand fissi in rappresentanza di realtà di eccellenza del made in Italy agroalimentare come Bonifiche Ferraresi, Sis (Società italiana sementi) e Coprob (Cooperativa produttori bieticoli).

Campagna Amica propone anche qui, come in tante altre parti d’Italia, un nuovo modello di incontro tra la campagna e la città, con la presenza dei produttori agricoli che animano il mercato contadino e diverse iniziative che si terranno in quel contesto a servizio della città di Ferrara. Oltre alla spesa di qualità, all’interno del mercato è possibile sedersi nei tavolini a disposizione del pubblico per degustare formaggi e salumi a km zero. Un modo per vivere i luoghi del cibo non come semplici spazi di vendita, ma come momenti di incontro con gli agricoltori e di scoperta delle tradizioni del territorio. Non è stata trascurata neppure la valorizzazione della location storico-artistica. In esposizione una quarantina di quadri di pittori locali che partecipano al premio “Campagna Amica degli artisti” sull’agricoltura urbana.

PIACEVOLE CONFERMA

Tornato ieri sera da Francoforte, un salto ai Giardini Pubblici per Truck’ n’ Food: “arredamenti” indovinati, assenza di odori sgradevoli, prezzi adeguati alla qualità; per dirne uno, la fassona battuta al coltello a 15,5 euro è credibile, a 8 no; dunque la gente, e molta. Stefano Pellicciardi, organizzatore; chiunque abbia vinto domani, non importa il tipo di incarico, ma gli si dia la funzione: addetto agli spettacoli di successo!

Cremona 26 05 2019 www.flaminiocozzaglio.info flcozzaglio@gmail.com

IL Maltempo taglia il pomodoro:

nei campi manca 1 piantina su 3

Il maltempo “taglia” il pomodoro lombardo: le piogge e la grandine dell’ultimo periodo hanno rallentato le operazioni nei campi dove manca una piantina su tre, mentre quelle già messe a dimora soffocano per la troppa acqua accumulata nei terreni. Una situazione – afferma la Coldiretti Lombardia in vista della nuova perturbazione annunciata per i prossimi giorni – frutto di questa pazza primavera che rischia di compromettere la produzione finale. “Quest’anno con i trapianti siamo in ritardo di almeno due settimane – spiega Davide Rocca, tecnico del Consorzio Casalasco del Pomodoro, la prima realtà italiana nella coltivazione, produzione e trasformazione del pomodoro –. Le zone più interessate sono quelle tra Cremona e Mantova. Rischiamo una raccolta posticipata”.

“A questo – commenta Paolo Voltini, Presidente di Coldiretti Lombardia – si aggiunge un prezzo del pomodoro da industria che non risponde alle esigenze del settore. Dopo una campagna sfavorevole, quest’anno l’accordo raggiunto di 86 euro a tonnellata è stato siglato fuori tempo massimo e senza tenere conto dell’andamento meteo sfavorevole. Il risultato è un prezzo che non valorizza il prodotto e non rafforza la competitività dell’intero settore”. In Lombardia – precisa la Coldiretti – sono 7 mila gli ettari coltivati a pomodoro. Le produzioni principali sono nelle province di Mantova e Cremona che insieme rappresentano quasi l’80% delle superfici dedicate a questa coltivazione.

L’ultima ondata di maltempo che nelle campagne italiane ha provocato danni superiori ai 10 milioni di euro – conclude la Coldiretti – è l’evidente conseguenza dei cambiamenti climatici in Italia, dove l’eccezionalità degli eventi atmosferici è ormai la norma e si manifesta con una più elevata frequenza di manifestazioni violente, grandine di maggiore dimensione, sfasamenti stagionali, precipitazioni brevi ed intense ed il rapido passaggio dal sole al maltempo, con sbalzi termici significativi.

“Voglia di fragole e ciliegie”, domani a Crema con Campagna Amica

“Voglia di fragole e ciliegie” è il tema della mattinata al Mercato di Campagna Amica, proposta dagli agricoltori della Coldiretti per domani, domenica 26 maggio, in via Verdi a Crema. Sarà una giornata dedicata alla frutta di stagione, con la degustazione gratuita di ricette a base di fragola e con la possibilità di fare acquisti di frutta ad un prezzo speciale. Accanto alle fragole, che già da alcune settimane arricchiscono di bontà e colore il mercato di Campagna Amica, domani debutteranno anche le prime ciliegie.

In tutta Italia il fine settimana nei mercati di Campagna Amica vede gli agricoltori portare ai cittadini “le primizie salvate dal maltempo”. A causa di una primavera segnata da grandine e da continue ondate di pioggia, si rischia di perdere un frutto su quattro nelle campagne italiane, dalle fragole alle ciliegie, dalle albicocche alle pere, ai meloni fino ai cocomeri – sottolinea Coldiretti Cremona –. Anche per questo è particolarmente prezioso l’impegno degli agricoltori italiani, che direttamente portano ai cittadini i frutti del loro lavoro.

Assieme alla frutta si contano pesanti danni anche agli ortaggi – rileva la Coldiretti – a partire da insalate e radicchi, senza dimenticare il fatto che il maltempo ha bloccato anche le attività di semina di prodotti come i piselli e quelle di trapianto dei pomodori.

Campagna Amica I consigli del nutrizionista

Miele, quanto fa bene?

Può rafforzare le difese immunitarie, favorire la digestione e la perdita di peso, ma ha anche proprietà battericide

Il miele è un alimento gustoso e un ottimo dolcificante naturale prodotto dalle api, che presenta numerosi benefici noti sin dall’antichità. Può rafforzare le difese immunitarie, favorire la digestione e la perdita di peso, ma ha anche proprietà battericide.
Il miele è costituito per il 17% da acqua, mentre la restante parte è costituita da due zuccheri, fruttosio e glucosio, entrambi idrosolubili. Date le sue caratteristiche, si presenta come una sostanza viscosa e gelatinosa, che per la scarsa presenza di acqua costituisce un ambiente sfavorevole allo sviluppo di batteri e altri microrganismi. Ma non è soltanto lo zucchero a renderlo un ottimo alimento per contrastare le infezioni batteriche: le api infatti aggiungono una sostanza nota come glucosio ossidasi, che porta alla produzione di perossido di idrogeno, che distrugge la parete batterica. Inoltre, il miele contiene anche una sostanza chiamata defensina 1, che si è rivelata efficace contro le infezioni cutanee. Tuttavia non è solo un ottimo alleato nel contrasto delle infezioni batteriche, i suoi benefici coprono uno spettro ben più ampio.

Ecco i 10 benefici del miele:

1. Contrasta tosse e mal di gola
2. Favorisce la crescita delle ossa
3. Combatte l’invecchiamento delle pelle
4. È efficace contro le infezioni gastrointestinali
5. Migliora le prestazioni fisiche
6. Riduce le ulcere gastriche
7. È naturalmente ricco di probiotici
8. Aiuta a prevenire il cancro grazie a flavonoidi e antiossidanti
9. È un’ottima fonte di energia
10. Favorisce la guarigione di ferite

Quando è meglio evitare o limitare il miele? Gli adulti devono consumarlo con moderazione dal momento che si tratta di un alimento ricco di zuccheri che potrebbe quindi alterare i livelli di glicemia. Questo fantastico alimento contiene acqua, polline, glucosio e fruttosio, che lo rendono molto energetico. Ha inoltre un alto contenuto di sali minerali (calcio, ferro, magnesio, rame, manganese, silicio, iodio potassio, sodio, fosforo, zolfo).

Cosa cambia nelle principali tipologie:

• il miele di acacia è antinfiammatorio e lassativo;
• il miele millefiori è un ottimo tonificante;
• il miele di tiglio ha proprietà calmanti, rilassanti e rinfrescanti;
• il miele di eucalipto è il migliore per combattere la tosse, specialmente nei bambini;
• il miele di castagno aiuta a depurare il fegato e i reni, combatte l’anemia e migliora la circolazione sanguigna.

I VIGNAIOLI PALTRINIERI

Sorbara, via del Cristo 49, 059 902047, ospitano:

“Sorbareddu” Il Sorbara incontra la Sardegna

30 maggio 2019 dalle ore 19.30 in Cantina

Ore 19:00 apertura cancelli.

A seguire, visite guidate alla cantina.

Dalle ore 20:00 degustazione di specialità sarde:

– malloreddus al sugo

– piatto sardo con salsiccia classica, pecorino, olive verdi e pane carasau

– pardule dolci alla ricotta

In collaborazione con Circolo Nuraghe e Delizie di Sardegna.

Durante la serata esibizione di danza a cura di Officinadanzastudio.

Partner della serata: Onav Modena (– Organizzazione Nazionale Assaggiatori di vino) sezione di Modena.

Non occorre prenotazione

Costo della serata € 15

UN NOME, UNA GARANZIA!

Stefano Pellicciardi, titolare di Sgp Events: per quanti impicci gli procurino soci e patrocinanti, il Truck’ con lui a dirigere sarà un successo; da www.cremonaoggi.it.

—Appuntamento dal 24 al 26 maggio con l’iniziativa Truck’n’Food, evento dedicato al cibo da strada di prima qualità, tra piatti gourmet e ricette della tradizione, presentati presso i Giardini di Piazza Roma a Cremona. L’obiettivo del festival Truck’n’Food, organizzato da Sgp Events e PubliA, con il patrocinio del Comune di Cremona e la collaborazione di Confcommercio, è quello di proporre un’offerta gastronomica quanto più ampia e diversificata, dando spazio a prodotti locali che rappresentino le eccellenze territoriali rivisitate in chiave street eccetera eccetera.

Francoforte 23 05 2019 www.flaminiocozzaglio.info flcozzaglio@gmail.com