Giu 29 2022
da cremonaoggi 29 06 2022
DA CREMONAOGGI
Articolo di Giovanni Rossi.
Francoforte 29 006 2022 www.flaminiocozzaglio.info flcozzaglio@gmail.com
—“Il Torrone di Cremona è uno dei dolci più antichi d’Italia”. Così è stato presentato su Dar Este, la tv pubblica tedesca che nella giornata di martedì ha dedicato un piccolo reportage a cremona e in particolare al suo dolce più tradizionale.
La troupe è arrivata dalla Germania in città, e con l’aiuto di Massimo Rivoltini e del giovane chef Francesco Rozza, ha raccontato le fasi di produzione ma anche gli utilizzi in cucina, con una tappa nella storica bottega di Lanfranchi in via Solferino.
“Ingredienti fondamentali del torrone – racconta la giornalista, sono la pazienza e l’artigianalità” . nel servizio anche bellissime riprese del centro di Cremona, con il Duomo, il Battistero e piazza Stradivari. Dar Este è la prima rete televisiva pubblica tedesca, le sue trasmissioni sono iniziate nel 1952.
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