Flaminio Cozzaglio

IL VINO CHE MI PIACE Chiude bene il suo pezzo Stefano Mauri di Sussurrandom, blog di Crema, credo uno dei più golosi d’Italia, scrivendo alla fine dell’intervista: “la prima distinzione da fare in un vino è se piace o no, capito?” Io a volte faccio ridere gli inesperti dicendo che ormai, bevo da quando son nato, è facile trovare il vino che mi piace, ma non è così semplice, la moda impera anche qui, è normale, per chi inizia, farsi convincere dal recensore di fama che, come tutti noi, ha il proprio gusto; ma non voglio farla lunga, i vini Caleffi sono apprezzatissimi anche a Francoforte sul Meno da tutti gli amici che frequentano la casa di mia figlia! —Sono, restano e rimarranno agricoltori sognatori Davide ed Emanuele, interpreti, colonne, protagonisti di quella bella realtà vitivinicola che è la Cantina Caleffi di Spineda, in provincia di Cremona. E il loro vino naturale, o meglio, artigianale rifermentato in bottiglia secondo Metodo Ancestrale, sì meritatamente sta iniziando a essere apprezzato in Italia e nel mondo. E con Davide (vedi fotografia scattata da Angelo Peia), volentieri siamo tornati a fare due chiacchiere… –Come è andato il Bontà, il “Salone delle Eccellenze Enogastronomiche dei Territori” tenutosi lo scorso weekend nel capoluogo cremonese? –Benissimo. Pensa che è arrivata gente persino da Modena per conoscere i nostri vini. E i modenesi, Lambruschisti Esperti, dinanzi al nostro Lambrusco si sono positivamente stupiti. –Siete stati inseriti, a pieno titolo e merito, in guide importanti quali quelle firmate Veronelli, Slow Wine e Viniplus (Associazione italiana sommelier Lombardia). Che effetto vi fa? –Stiamo vivendo il nostro sogno appieno, ergo la felicità è totale. Ma conquistato, o meglio realizzato un obiettivo, all’orizzonte abbiamo già messo altri sogni. –E sarebbero? –Innanzitutto quello di consolidarci ulteriormente nel difficile, vario, affascinante, competitivo e selettivo mondo del vino. –Dai la strada che avete imboccato, pur complicata, pare quella giusta… –Siamo agli inizi e continueremo a correre verso il futuro senza dimenticare le origini. –E nel weekend prossimo sarete al Mercato dei Vini a Piacenza organizzato dalla Federazione italiana vignaioli indipendenti … –Esatto e l’emozione è tanta che questo appuntamento internazionale Fivi è e sarà un momento importantissimo per noi. -Ah che vini appassionati, densi e buoni (che la prima distinzione da fare in un vino è se piace o no, capito?) sono quelli dei Caleffi. E quante novità a breve arriveranno da quelle parti di Spineda. Chapeau!

Francoforte 21 11 2019 www.flaminiocozzaglio.info flcozzaglio@gmail.com

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