Flaminio Cozzaglio

DARSI DA FARE
Cartello sulla vetrina di Sperlari di via Solferino, negozio storico di Cremona:
Dal 1° ottobre l’Iva è aumentata
da Sperlari no
rispettiamo i nostri clienti
dal 1836 una tradizione di qualità, di scelta e di convenienza
Che dire? se resiste da tanti anni, mentre troppi sprovveduti credono sia sufficiente metter fuori un’insegna per far soldi a palate e chiudono in fretta carichi di debiti, ci sarà più di un motivo. Il rispetto del cliente anzitutto, che vuol dire dividere le difficoltà, come ricordano nel cartello, ma anche proporgli quello che desidera, in un bell’ambiente e a prezzo giusto. Di tutte le golosità che vendono io posso parlare con buona competenza solo del vino: senza avere le centinaia di bottiglie di un’enoteca, Sperlari non è un’enoteca, ne ha diverse per accompagnare ogni piatto, emozionanti per me quelle di Giorgio Gray, tutte buone e a prezzo ragionevole. In un mercato come quello del vino dove spesso il produttore alla moda esce con listini da matti.
Conclusione scontata: in momentacci come oggi un commerciante per resistere deve aver fortuna, dopo aver fatto di tutto per incontrarla.

Cremona 30 10 2013 www.flaminiocozzaglio.info

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