Flaminio Cozzaglio

IL GRAN CALVINI Dalla Stampa; Luca ha vigne anche nei pressi di Ceriana: che sia d’esempio ai campioni del paese più bello del mondo, l’Agricoltura è questa, se non ti dai da fare col tuo nome hanno stima e guadagni tutti, tranne chi la terra la lavora davvero! —Nuovi riconoscimenti per l’azienda agricola e cantina Calvini di Sanremo. Quattro etichette sono state selezionate per la Guida Vinibuoni d’Italia del Touring Club Italiano, edizione 2019, l’unica guida ai vini da vitigni autoctoni italiani. Si tratta di quattro Riviera Ligure di Ponente Doc 2017: Taggia Moscatello, Vermentino Gold Label, Pigato e Vermentino. Ma non basta. Il 23 settembre, a Palazzo Madama, a Torino, Luca Calvini, che conduce l’azienda assieme alla moglie Claudia, riceverà la Medaglia d’oro assegnata al suo Pigato nell’ambito del concorso mondiale «Vini estremi», che premia la coltivazione di viti in condizioni «eroiche». L’azienda ponentina quest’anno ha ottenuto anche il prestigioso doppio Oscar al «Concorso Douja d’Or 2018» di Asti (alla 46a edizione) dove, in passato, aveva già vinto una decina di «Medaglie d’Oro». I due Oscar, premio mai ottenuto da produttori del Ponente ligure, sono andati al Pigato 2017 e al Vermentino 2017.
Ceriana 30 08 2018 www.flaminiocozzaglio.info flcozzaglio@gmail.com

A GRATIS
Per gli amici di Ceriana: “a gratis” è un tipico modo di Cremona. Come le salite in bici da Sanremo a Ceriana, da Ceriana a Bajardo, a gratis, basta spingere sui pedali, tanto poi, giunti ai mille metri di Bajardo, se non si vuol proseguire c’è la facilissima discesa. Basta solo non cadere.

Ceriana 24 08 2018 www.flaminiocozzaglio.info flcozzaglio@gmail.com

LA CLASSE E’ SEMPLICITA’
Sempre. Il mediocre è prima di tutto un pasticcione. La fontanella di Bestagno, l’acqua che fa rodere d’invidia il vino; la facilità d’imparare le lingue, in un paese ricco di stranieri che han preso casa.
Turista che leggi il gruppo facebook “Amici di Ceriana” non impressionarti di qualche lamento: le qualità sovrastano i difetti; se non ti ho convinto, prendi un gelato da Pelegrin!

Ceriana 22 08 2018 www.flaminiocozzaglio.info flcozzaglio@gmail.com

CAMMINARE FA BENE
e vengon tante idee, specie a Ceriana, dove anche l’aria è buona; stamattina, nell’ora quotidiana di passo veloce che il medico consiglia, penso: cos’ha Ceriana meno di Barolo e Montalcino, capitali riconosciute del grande vino italiano?
Immagine e fama, tutto qua; nulla impedisce, come a Barolo e Montalcino i nomi che fan fremere gli appassionati, le insegne Frantoio Crespi, Frantoio Martini, Frantoio Embriaco eccetera tanto per i nomi più diffusi; nulla impedisce se non decidersi a chiamarlo per nome l’olio eccelso che gli ulivi di Ceriana permettono, altro che venderlo sfuso alla Ponente Ligure: Ceriana, Ceriana, Ceriana, dolce anche il suono, mentre se pronunci Montalcino mastichi i denti, oltre a pagare carissimo il vino perché di moda. Ottimo l’olio di Baiardo? Certo, anche il Barolo di Monforte d’Alba ma ciascuno col suo nome. Produci 100 bottiglie? E insegna sempre sia, con l’orgoglio del tuo nome, a franger l’oliva ci pensi il frantoio comune.
Ceriana, capitale dell’olio da taggiasca; altre capitali? certo, il disciplinare del Barolo comprende undici paesi, tutti per un verso o per l’altro capitali.
Ceriana capitale, i cerianaschi lo volessero.

Ceriana 21 08 2018 www.flaminiocozzaglio.info flcozzaglio@gmail.com

PIAZZE DA TIFO
Tutto s’è unito per far grande la Festa della Salsiccia, volontari e tempo prima del resto, poi la bellezza di Ceriana; la fama non dico del culatello ma qui la cucinano davvero bene, la salsiccia; e la gentilezza diffusa, insomma, la via principale, quasi l’unica, ingombra di pedoni invece che di auto, le piazze inevitabilmente maggiori delle misure ufficiali per le centinaia di persone che contenevano, le code per ritirare gli assaggi: il centro, cioè il 90% del paese, con le vie di regola strette rimpicciolite a feritoie. Piazze comprese.
Cucinare bene la salsiccia: se i cerianaschi la mandano in Germania, i tedeschi abbandonano i wurstel, se poi la uniscono alle patate, qui divine, i tedeschi tornano a mangiarle come ai tempi di Federico il Grande.
Cucinare bene la salsiccia: la Festa di ieri a un giorno invece dei soliti due, eppure divorata la stessa quantità dell’anno scorso, oltre alla pasta in centinaia di piatti.
Cucinare bene la salsiccia: i bar della via principale han chiuso a notte fondissima.
Cucinare bene la salsiccia: nella Festa più popolare dell’anno poteva mancare la musica? a Ceriana? figuriamoci, band a tutto suono, e ballerini in pista.

Ceriana 20 08 2018 www.flaminiocozzaglio.info flcozzaglio@gmail.com

LA GRAN CERIANA
Festa della Salsiccia, solitamente migliaia di tifosi, spogliata del sabato per i funerali alle povere vittime di Genova; resta la sola domenica, oggi 19, coi volontari che lavorano dal mattino.
Ma l’estate continua e il cerianasco, anche d’importazione, non sta con le mani in mano: ecco la XXII edizione Musiche della Terra, in uno dei punti bellissimi del paese, la piazzetta di Sant’Andrea, qualche gradino in più. La sera, alle 21 15:
25 agosto canti e musiche siciliane
30 agosto Folli e Folletti, un violoncello per suonare, una voce per cantare
9 settembre voce, chitarra e cornamusa irlandese
Sempre per non stare con le mani in mano, ai primi di settembre qualche giorno per festeggiare il Santuario della Madonna della Villa, in uno quattro km in salita per la promenade aux flambeaux……

Ceriana 19 08 2018 www.flaminiocozzaglio.info flcozzaglio@gmail.com

L’INVENTIVA DEI CERIANASCHI
Sabato 18 e domenica la Festa della Salsiccia, preparata “a modo mio” da ciascuna delle 4 Confraternite; successo incredibile di pubblico, campo sportivo trasformato in parcheggio con navetta; bravi fin che si vuole a cucinarla, l’anno scorso 600 kg, poi altri piatti, tanto per dar l’idea dei tifosi, ma resta un prodotto semplice, carne di pregio fin che si vuole, ma scelta al mercato.
Ceriana; son riusciti a allargare il torrente per una piscina “quasi” naturale, da un lato profonda tre metri, a permettere il tuffo!

Ceriana 14 08 2018 www.flaminiocozzaglio.info flcozzaglio@gmail.com

CERIANA SPORT Basta viverci e lo sport sei obbligato a farlo: non ci sono 50 metri di piano e l’Agricoltura, mi dice spesso l’amico Daniele Martini, è alpinismo. Ma non basta, specie l’estate vedi salire da Sanremo ciclisti di ogni età, che indovini dai rapporti che montano: deboli e vecchietti di centimetri; non che gli altri sian molto di più….
Caccia, col suo calendario, ma se spari al cinghiale nessuno guarda in che giorno. Funghi, ogni tanto un amico mi regala un porcino; li cercassero, non mi stupirei dei tartufi. Infine l’automobilismo; mi dicono sempre: in dieci minuti arrivo a Sanremo; cui replico (sempre): questo è certo, le vostre auto son tutte ammaccate.

Ceriana 12 08 2018 www.flaminiocozzaglio.info flcozzaglio@gmail.com

BENEDETTA DAGLI DEI,
ma quasi abbandonata dagli uomini la campagna di Ceriana, dove senza esser Provenza cresce una lavanda profumatissima, dove le patate, se scoperte dai tedeschi, a peso d’oro invaderebbero la Germania, dove dove dove eccetera, per concludere: nemmeno l’olio regna come Dio comanderebbe. Confesso la mia ignoranza, quando parlo con gli amici Coldiretti di Cremona avverto che non so distinguere un germoglio di soia da uno di pomodoro, però di comunicazione me ne intendo: cosa impedisce ai tanti piccoli olivicoltori di fare una cooperativa, ciascuno imbottiglia i suoi 50/100 litri con l’etichetta orgogliosa: “Olio di Ceriana”, e sotto il nome, anche della campagna, e la particella catastale.
Qualche tratto essenziale, poi, certo, scrivere è facile, basta allenarsi qualche ora tutti i giorni; metter d’accordo tante teste diverse, trovare un frantoio, scegliere una commissione d’assaggio, una distribuzione eccetera è parecchio complicato, specie quando sento: anche gli altri saran capaci ma l’olio come lo faccio io non lo fa nessuno!

Ceriana 08 08 2018 www.flaminiocozzaglio.info flcozzaglio@gmail.com

L’ESTATE DI CERIANA
Ricca, in assoluto, ma nemmeno a Bajardo, altri 9 km di tornanti poetici, facile l’amicizia con cinghiali, lupi, scoiattoli eccetera, per chi guarda in alto: aquile, scherzano: domenica 12 agosto, dalle 9.15 fino a notte, possibile il campeggio, festa grande della Lavanda, e poi la mostra delle Essenze, le tisane da erbe, fiori e radici dei Maestri agricoltori, Yoga, aperitivo etnico e dalle 21 musica e danze.
L’estate di Sanremo è, naturalmente, molto più lunga, finisce a dicembre, e ricchissima; un mare di artisti veri, da televisione, su tutti Beppe Grillo.
Scegliere, per essere a nostra volta scelti!