Giu 18 2020
l’attovagliato per eccellenza 18 06 2020
L’ATTOVAGLIATO PER ECCELLENZA
Stefano Mauri, mai dimenticare che scrive per Sussurrandom e quando trova il tempo anche per Il Fronte del Blog, rientra nei suoi panni alla Corte di Re Mario!
—Sì decisamente… la Fase Tre di questa difficile ripresa economica, con la convivenza col maledetto Covid-19, del grande Oste, Enologo, Cuoco, Ristoratore e Opinionista Televisivo Mario Barbieri, ecco passa pure dalla ricerca di nobili salumi
Compreso ovviamente il leggendario Salame Muletta, un salume stagionato a grana grossa ottenuto da carni suine altamente selezionate. All’interno, oltre alla carne di suino, sono presenti pepe e spezie. La carne viene poi insaccata in un budello naturale che dona al Salame Muletta una forma irregolare e tozza, per poi venire legato a mano. Ah … come si mangia bene in quel di Cà Barbieri a Levata di Grontardo… Chapeau!
Francoforte 18 06 2020 www.flaminiocozzaglio.info flcozzaglio@gmail.com
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