Mar 30 2018
repubblica insegna anche qui! 30 03 2018
REPUBBLICA INSEGNA ANCHE QUI!
Ha appena aperto la sua nuova pasticceria nel centro di Milano, all’interno di un’innovativa filiale Intesa San Paolo, è un personaggio mediatico e forse in pasticceria non passa più la maggior parte delle sue giornate, ma certo la colomba di Iginio Massari rimane tra le migliori d’Italia: la lunga lievitazione, la glassa compatta e tenace all’amaretto, i generosi canditi ne giustificano il prezzo di 40 euro al chilo (20 euro per 500g)——–
Iginio Massari che deve giustificarsi……..
Repubblica presenta le venti “colombe d’autore”, una supera i 40 euro, la maggior parte è fra i 35 e i 39; Iginio Massari è anche un personaggio mediatico, grazie all’esito, ancor oggi, di ore e ore trascorse nel suo laboratorio di Brescia, dove ancor oggi, passati i 70, continua a fare ricerca; capisco il malanimo e l’invidia verso un nuovo giornale che vendesse più copie, ma voler, sempre! fare i primi della classe in ogni ramo del lavoro umano……..
Cremona 30 03 2018 www.flaminiocozzaglio.info flcozzaglio@gmail.com
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