Set 24 2015
un intero paese slow food 24 09 2015
UN INTERO PAESE SLOW FOOD
A Cremona, chi è interessato ai programmi di Slow Food, si rivolga a Claudio Rambelli. Rintracciabile su Facebook. Se posso sintetizzare, in un mondo dove impera la Coca Cola, i golosi di Slow Food valorizzano le materie prime che la compongono, se valgono, senza stravolgerle. Creando i Presidi.
Così è Ceriana, che dovrebbe essere, per l’intero territorio, un Presidio: Castel Ceriana. Perfino nella piccola parte adatta a vigna vengon fuori Vermentino miracolosi. Non sto a ripetere tutti gli indirizzi, e poi ogni anno, ci vado da trenta, faccio nuove scoperte; se vi interessano, basta rivolgersi a due amici ben conosciuti in paese: Gianfranco Pelegrin e Daniele Martini. Anche campioni in proprio.
Scritto sotto l’emozione di un vasetto di melanzane sott’olio di Fabrizio Vane……
Cremona 24 09 2015 www.flaminiocozzaglio.info flcozzaglio@gmail.com
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