Flaminio Cozzaglio

ECLISSE
Da lungo sussurrata, ecco l’ufficialità di www.cremonaonline, braccio svelto della Provincia, quotidiano eccetera:
Al Quarto, i gestori lasciano, addio stella
Con il loro addio Cremona perde anche la prestigiosa Stella Michelin, inseguita per lunghi anni, conclude il braccio.
Appena un anno dall’arrivo trionfale, cerimoniere il solito “stuzzicante raccontatore” (così l’ha definito il compare Raspelli Edo) Zanolli Vittoriano, recensioni di prova addirittura da giugno 2011, prima che aprisse al pubblico, sei o sette ritorni in pochi mesi sulla rubrica di Più assieme al fratellino minore Bistrot: finalmente una cucina stellare che mancava da anni a Cremona! dove al massimo servono buoni ristoranti, a volte forniti di pesce vivo portato in tavola a temperatura ambiente, è inciampato forse nel solito problemino pratico, dopo le parole, eccesso di clienti!
Che, evidentemente, ancorché inferiore, preferiscono da ignoranti di campagna la cucina tradizionale senza stelle e lustrini, a prezzi “umani”. Volendo ogni tanto i “disumani”, con pochi euro in più, a due passi, regna incontrastato da una vita Il Pescatore di Canneto…….
Conclusione. Se questo è il seguito dei racconti entusiastici dello “stuzzicante raccontatore”, immagino il toccarsi le palle dei cuochi rimasti sulla breccia quando lo vedono entrare da loro……..

Cremona 15 11 2012 www.flaminiocozzaglio.info

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