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apr 19 2018

in tavola, ma dalla campagna 18 04 2018

Published by under cronaca cremonese,golosità

IN TAVOLA, MA DALLA CAMPAGNA!
Si può, basta volerlo; piccola guida a puntate degli agricoltori che vendono anche direttamente i loro cibi, saltando gli intermediari; chi è interessato, mi scriva due righe, pubblico chiunque, senza alcun tipo di compenso, dono o altre diavolerie come le si voglia chiamare.

AZIENDA AGRICOLA “BREDINA” di Soragni Alberto
via Fornace 9/a , Costa Sant’Abramo albertosoragni@alice.it www.labredina.it
Alberto 329 2281258 Barbara 3289077816
Sempre presenti a Campagna Amica, eccoli dal sito:
La coltivazione della nostra frutta e verdura avviene sia in campo aperto che in serra. Tutto ha inizio con la concimazione, realizzata attraverso l’uso di sterco di cavallo puro, considerato il miglior concime naturale grazie all’elevata percentuale di elementi fertilizzanti. I campi vengono quindi “pacciamati”, ossia coperti con un telo particolare, che impedisce alle erbe infestanti di crescere, mantiene la temperatura del terreno più elevata durante l’inverno e la giusta umidità nei mesi più caldi e ripara il terreno da qualsiasi agente atmosferico erosivo. In questo modo, la terra viene protetta e le coltivazioni non subiscono trattamenti invasivi.
Le nostre tecniche di coltivazione non forzano la mano della natura e rispettano la stagionalità delle colture: ogni anno, la produzione viene spontaneamente sospesa dall’avvento in pianura dei mesi invernali per poi riprendere con il ritorno della stagione primaverile. Il cuore della filosofia della nostra azienda sta infatti nella capacità di trovare un punto di incontro e stabilire un rapporto sereno e sostenibile tra uomo e natura.
Questi stessi principi guidano l’attività di trasformazione della nostra frutta e verdura. Ogni anno, presso un laboratorio specializzato, parte del nostro raccolto viene lavorato e combinato con sapienza e cura artigianale. Il concetto è semplice: racchiudere in un vasetto tutta la freschezza della nostra frutta e dei nostri ortaggi di stagione e creare così un prodotto altrettanto sano e genuino, che possa superare i limiti imposti dalla natura alla produzione ed essere così assaporato in ogni momento dell’anno. Per questo, le salse, i sughi, le confetture e le verdure in agrodolce dell’azienda agricola Bredina sono prodotti 100% vegetali e naturali, in cui la nostra frutta e le nostre verdure sono arricchite dall’aggiunta di ingredienti naturali di ottima qualità, senza l’uso di alcun conservante o additivo artificiale.
Sia con i “freschi” che con i “trasformati”, azienda agricola Bredina segue lo stesso credo: offrire sempre prodotti buoni, salutari e naturali!

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CASCINA OREZOLETTA
San Salvatore di Sospiro, via Orezola 1 0372 628052 380 3942885
www.orezoletta.it info@orezoletta.it
Agriturismo, cinque stanze, e composte di frutta e verdura; presente ai mercati di Campagna Amica.
—Cristina ha deciso di mettere a frutto la sua antica passione per i dolci, coniugandola col grande amore per la campagna, cominciando a coltivare piccoli frutti come ribes rosso e nero, more e mirtilli e curando personalmente la coltivazione degli alberi da frutto più classici, come albicocche, pere, susine, fichi, mele e due giovani piante di pere, prediligendo i frutti antichi, ossia quelle piante da frutto riprodotte con metodo biologico che sono le più resistenti alle fitopatologie. E’ nata così l’idea di trasformare la frutta non in semplici confetture, ma in prodotti particolari, dai gusti ricercati e insoliti, cercando di utilizzare anche le erbe di campo: calendula, rosmarino e menta sono ad esempio piacevoli note profumate che aggiungono il sapore della ricerca e dell’intelligente sperimentazione al gusto tradizionale. I prodotti, raccolti e trasformati direttamente nel laboratorio aziendale, sono esclusivamente quelli dell’azienda e dunque rispettano i cicli naturali stagionali. Le composte sono ottenute sia dalla frutta (more, ribes, pesche, susine, mele, albicocche) che dalla verdura (peperoni, cipolle, zucca e pomodoro) e per tutte viene utilizzato zucchero d’uva biologico, cercando di mantenere sempre una bassa concentrazione di zuccheri perché più salutare e per permettere di gustare al meglio il sapore della frutta e della verdura. Le chutney sono invece deliziose composte di verdura che vogliono proporsi come un’ottima alternativa al semplice e tradizionale sottaceto. La verdura in questo caso viene utilizzata in modo agrodolce e speziato, seguendo una ricetta che trae le sue origini in Inghilterra e in India.

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AZIENDA AGRICOLA TORCHIO GIORDANO
via Valle 5, Casalmaggiore 0375 254339 328 5508662 giordano.torchio@alice.it
Sempre presente in piazza Stradivari, a Campagna Amica, frutta, ortaggi e tanti fiori! Oggi; fra tre anni, dalle campagne di Sabbioneta, Lambrusco bio!
—L’azienda agricola Torchio di Giordano Torchio si trova in provincia di Cremona, nel comune di Casalmaggiore, nella zona chiamata Casalasco Viadanese. I terreni coltivati si estendono in parte nel comune di Casalmaggiore ed in parte nel comune di Sabbioneta.
I terreni sono argillosi, di origine paludosa, ricchi d’acqua e con una fitta rete di canali. I prodotti coltivati sono: meloni (zona Igp melone mantovano), angurie, pomodori, zucche ed orticole in genere, grano, mais e soia.
Le varie produzioni vengono coltivate in rotazione. Circa 3 ettari sono destinati a serre per i prodotti orticoli in genere, meloni ed angurie precoci ed anche prodotti invernali. Una piccola parte di questi prodotti viene trasformata, in conto lavorazione, da un laboratorio esterno.
Le produzioni vengono offerte ai cittadini principalmente attraverso la rete dei mercati di Campagna Amica. Nei terreni che si trovano nel comune di Sabbioneta sono stati piantati nel 2017 i vigneti di Lambrusco (zona Doc); quest’anno verranno messi in conversione biologica e, nel rispetto del disciplinare bio, fra circa tre anni l’azienda potrà produrre uve e vino biologico.

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LUMACOOPITALIA www.lumacoopitalia.com info@lumacoopitalia.com
Derek 339 3295083 Cinzia 349 4092080 Luciano 340 9156121
Cooperativa di tre piccoli agricoltori; ignoravo che la lumaca servisse anche per prodotti di bellezza; nel sito, veramente ben fatto, c’è tutto; frequentatori dei mercati di Campagna Amica, io li ho conosciuti a Cremona, in piazza Stradivari.

—La Cooperativa Lumacoop nasce nel 2017 nella Food Valley dall’idea dei titolari di tre aziende agricole di unire le forze per la trasformazione e la commercializzazione dei prodotti derivati dalle lumache allevate presso le loro realtà. Al momento il totale della superficie nella quale è stato ricreato un ambiente idoneo per lo sviluppo delle chiocciole si aggira intorno ai 50.000 mq. Lumacoop è una delle poche cooperative ad avere un laboratorio con annesso un locale interamente dedicato alla macellazione delle chiocciole. Tale luogo, presentando caratteristiche dettate da severe e stringenti normative, ha ottenuto il BOLLO CE; inoltre il metodo HACCP applicato garantisce igienicità dell’intero processo e tracciabilità del prodotto. Sempre nel medesimo laboratorio viene cucinata la polpa ottenuta dalla macellazione e trasformata in gustosissimi piatti pronti che vengono confezionati in vasetti di vetro tramite un procedimento che mantiene inalterate le qualità organolettiche e nutrizionali dei preparati. La produzione cosmetica viene invece affidata a laboratori specializzati nella estrazione e lavorazione della bava. Da quest’ultima, grazie all’aggiunta di materie prime di altissima qualità, viene creata una linea dermocosmetica che si propone di soddisfare le esigenze di tutti i tipi di pelle, anche le più sensibili e delicate.
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APICOLTURA LEANDRI ROBERTO
via Busi 100, San Giovanni in Croce, Cr 347 4847908 info@apicolturaleandri.it
www.apicolturaleandri.it
Presenti ai mercati di Campagna Amica, cedo subito la parola che, come si legge, non han l’abitudine di sprecare: l’essenziale!
—Siamo un’ azienda nata per passione alcuni anni fa, abbiamo un laboratorio autorizzato di smielatura, confezionamento del miele, produzione di idromele ed aceto di miele.
I mieli si distinguono tra di loro per il diverso periodo di fioritura a cui le api traggono il nettare avendo così mieli con caratteristiche e proprietà individuali. Il nostro miele viene lavorato a freddo, in questo modo mantiene inalterate le proprie qualità organolettiche e nutritive, che andrebbero perse, con la pastorizzazione. Il miele viene prodotto con tecniche di lavorazione artigianale, le fasi della lavorazione sono: Disopercolatura del favo tramite taglio degli opercoli Centrifugazione dei favi per permette la fuoriuscita del miele Filtrazione del miele Decantazione del miele in maturatori in acciaio Invasettamento.

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AZIENDA AGRICOLA TROMBETTA DAVIDE
produzione formaggi caprini a latte crudo
località Caselle 10 Ostiano Cr babeljunior70@gmail.com
0372 85181 328 1872776

Dal sito Filiera Corta Solidale:
–Davide e Valeria ci hanno accolti calorosamente, aprendoci la propria casa, la stalla, i locali del caseificio. Ne abbiamo ricavato davvero un’ottima impressione: trasparenza, semplicità, genuinità e tanta, tanta passione.
La loro storia inizia nel ’92 quando Davide comincia a realizzare il suo sogno: andare a vivere in campagna e avviare un’azienda tutta sua. Acquista un piccolo casolare che si ristruttura da solo e nel 2007, lasciato il lavoro, acquista le prime 10 caprette.
Oggi l’azienda ospita una settantina di capre e una ventina di pecore, della razza massese (una razza in pericolo di estinzione originaria della Lunigiana). Gli animali sono alimentati a fieno, orzo, erba medica, prato stabile, mais, fave e piselli, acquistati da due aziende ostianesi. La trasformazione viene fatta in azienda, senza impiegare nessun additivo, conservante o colorante.
Al momento l’azienda non ha la certificazione biologica, ma tutto si svolge con la massima cura per l’ambiente, il benessere degli animali e la qualità dei prodotti.
Lo smaltimento dei rifiuti (siero) avviene nella maniera più naturale possibile, andando ad alimentare una grossa cinta senese.
L’energia per alimentare il caseificio è prodotta da un impianto fotovoltaico di 10 KW di potenza.

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AZIENDA AGRICOLA GERRE DEL SOLE
E’ una lettera tanto bella che non voglio correre il rischio di farle un danno, aggiungendo qualcosa!
—Buonasera, sono Gaia e le scrivo per presentarle la nostra azienda. Siamo l’azienda agricola Gerre del Sole, una piccola realtà situata nella zona golenale di Stagno Lombardo. Piccola realtà messa in piedi da 2 ragazze, compagne di vita e di ideali, che hanno deciso di aprire un allevamento di galline ovaiole completamente all’aperto. Questa decisione nasce dal fatto che al giorno d’oggi la qualità del cibo è sempre più scarsa, e quindi perché non tornare ai metodi di allevamento delle nonne, dove non c’era lo sfruttamento dell’animale, ma un’etica che portava ad avere in tavola prodotti freschi e genuini?
I Valori presenti nell’azienda sono:
Il benessere animale;
L’utilizzo di imballaggi con materiale riciclato e biodegradabile;
La qualità e la freschezza che vengono sempre garantite dei prodotti che si vendono.
Ogni gg consegniamo a ristoranti, negozi di ortofrutta, fornai, gastronomie, privati, filiera corta e solidali, uova, carne di gallina e frutta e verdura sempre di stagione.
Allevare all’aperto vuol dire mettere a disposizione delle nostre “ragazze” veri e propri campi, dove sono libere di muoversi, di godersi il sole e di poter beneficiare di ciò che la natura offre ogni gg. Per noi invece vuol dire impegno costante, che porta ad avere ogni mansione manuale e non meccanizzata da robot o da macchine. La sera siamo stanche, ma tutto l’impegno viene ripagato da chi poi trova la differenza di quello che sta mangiando preso da noi, rispetto alla stessa cosa presa nella grande distribuzione. Gli allevamenti intensivi non fanno per noi, e siamo ben felici di questo.
Tutte le settimane siamo ai mercati agricoli di Pizzighettone il giovedì, il foro Boario il venerdì e Casalmaggiore il sabato. 1 volta al mese poi partecipiamo agli eventi organizzati sempre da Coldiretti in piazza Stradivari.
Per chi volesse contattarci o venirci a trovare, siamo in via gerre del pesce n 6
Stagno Lombardo (cr)
3662813307

Un saluto da Gaia, Chiara e le nostre “ragazze”.

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CHIOZZI SALUMI, località Rassiche 46, Cappella Cantone
www.chiozzisalumi.it chiozzi.fde@hotmail.it 328 7284378 389 9484188
Allevatori, sempre presenti in piazza Stradivari, Cremona, al mercato di Campagna Amica, hanno uno spaccio aziendale al nostro servizio e vendono anche on line. Ecco come si presentano:
—Il nostro salame è completamente privo di ingredienti artificiali, farine, ecc., solo i tagli migliori di carne di suina e spezie, come veniva fatto nella migliore tradizione.
Lo spaccio Chiozzi Salumi offre prelibati salumi, ai golosi dal palato fine, che cercano la qualità e la delicatezza del gusto. Proprio per la loro naturalezza i salumi Chiozzi sono garantiti senza glutine e senza lattosio, in una ricerca continua del sapore originale.
Ferrari Franco,il nostro Mastro Salumaio, prepara settimanalmente i migliori tagli di carne, salamelle, lonze, spiedini, costine, arrosti e braciole per lo spaccio( aperto il venerdi e il sabato dalle 9.00 alle 12.00 e dalle 15.30 alle 19.00) e le stagionature di salame, fiocchetto, coppa, culatello e pancetta.
Il nostro scopo è di allevare suini e produrre salumi di alta qualità nel rispetto del commercio equo, dell’ambiente e del gusto genuino.

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AZIENDA AGRICOLA BANDERINI EMANUELA
Rivarolo del Re, via Co’ de Vanni 23, 333 3104470 m.pesca@yahoo.it Avvisa, in modo spiccio e divertente: ci trovate in azienda, ma possiamo dedicarvi poco tempo; meglio se venite presso il nostro banco di vendita del venerdì a Cremona, Foro Boario, sabato a Casalmaggiore, lunedì a Soresina, e ovunque spunti il mercato di Campagna Amica.
Frutta frutta e ancora frutta, per dire: 46 varietà di pesca! Poi anguria meloni zucca e patate; e non è finita con Cremona, cedo la parola, è molto colorito il modo in cui spiegano la lotta al grande nemico dell’Agricoltura (il Governo? ma no, state buoni):
—Dal nostro piccolo Podere in Toscana, vicino a Venturina, con la passione che noi mettiamo nel nostro lavoro, portiamo direttamente sulle vostre tavole il sapore delle nostre olive spremute a freddo. L’olio Extravergine di Oliva che produciamo non è filtrato per darvi il massimo del sapore fruttato dell’olio naturale. Leccino, Moraiolo, Pendolino e Frantoio sono le varietà di olivo che danno all’olio gusto ed aroma
La nostra azienda da 2 anni è impegnata nel bandire i pesticidi ed i diserbanti dalle proprie produzioni. Per questo motivo facciamo largo uso dei più moderni sistemi utilizzati nella Lotta Biologica. Esistono delle Bioindustrie specializzate nella produzione su larga scala di insetti predatori dei parassiti. I risultati di queste metodiche sono sorprendenti e di gran lunga superiori a quelli ottenuti con l’uso dei pesticidi. L’uso inoltre della “Confusione Sessuale” e di Trappole specifiche consentono di completare la difesa delle coltivazioni nel rispetto degli insetti utili ( API ecc… ) e per la salvaguardia della Salute dei Consumatori nostri clienti.

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AZIENDA AGRICOLA PLODARI MARCO
www.luovodirebeccaediriccardo.it luovodirebeccaediriccardo@gmail.com
347 0112518 338 7457287 030 9940872
via De Amicis 6 Orzinuovi, Bs
Ancora adesso son più noti per le uova, io ho imparato a conoscerli per il miele, che divoro da 40 anni, ben prima di incontrarli. I Plodari vengono da noi a Cremona in piazza Stradivari, a Campagna Amica, poi il mercoledì al mercato, il venerdì al Foro Boario; a Crema la domenica al Mercato contadino, due volte al mese. Piccoli agricoltori, quando ho detto che son bravi, ho detto tutto!

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LORENZO BOTTANI AZIENDA AGRICOLA LE VIE DELLA CANAPA
Eccolo sul Corriere della Sera:
–Tra i pionieri c’è il mantovano Lorenzo Bottani, 39 anni, titolare dell’azienda agricola Le vie della canapa. Ha cominciato tre anni fa con un paio di ettari: «Avevo letto un articolo che parlava della canapa e sono rimasto folgorato — racconta —. Io facevo un altro lavoro, ma ho deciso di buttarmi». Con la canapa si può fare di tutto, dai tessuti ai prodotti da forno, dall’olio alla birra, fino alla fibra per i pannelli isolanti. Dopo una partenza a ostacoli l’attività ha ingranato, gli ettari sono diventati dieci e Lorenzo sta cercando nuovi terreni–
Sito: www.leviedellacanapa.eu
Lorenzo vende ai mercati di Campagna Amica pasta, birra, olio, tisane, prodotti da forno, insomma, quasi tutto quel che la canapa, vegetale sensibile, permette!

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Ca’ De’ Alemanni Sempre presente in piazza Stradivari, Cremona, al mercato di Campagna Amica, dove prendo regolarmente il provolone “saporito”; clicchi internet, facebook, e scopri il resto; adesso due righe anche a loro, come d’abitudine! —Abbiamo un caseificio aziendale e punto vendita. In azienda si organizzano attività didattiche, degustazioni e merende in cascina con prodotti aziendali (su prenotazione). L’azienda è aperta tutti i giorni con orari dalle ore 9,00 alle 12,00 e dalle ore 16,00 alle 19,00. C.na Ca’ de’ Alemanni, Malagnino, 26030 Cremona 037 208 0567 333 872 7736 La scelta di passare al biologico risale al 1997, quando Alessandra Lazzari aspetta Beatrice, la sua bambina. “La voglia di trasformare l’azienda di famiglia in una azienda biologica è venuta proprio dal desiderio di non svolgere un “mestiere”, ma di manifestare il mio modo di essere, i miei sogni, le mie speranze anche nel lavoro e nell’ambiente in cui vivevo. Ed ho iniziato così, con la convinzione di fare qualcosa di buono per la mia bambina. Oggi Cascina degli Alemanni è un’azienda di 70 ettari che produce cereali e foraggi per l’alimentazione di circa 100 vacche da latte e 80 vitelle e manze. Alleviamo da sempre la Frisona Italiana, ma abbiamo introdotto anche una quindicina di vacche di Razza Bruna”.

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AZIENDA AGRICOLA CA’ DEL CONTE
Rivanazzano Terme, Pavia, 0383 933458 333 6278401 cadelcontevini@gmail.com Paolo e Martina Macconi, padre e figlia, cremonesi da sempre che si gettano nell’impresa del vigneto, e non piccolo: 16 ettari, carezzati coi trattamenti più naturali che esistano; i vitigni classici della zona: pinot noir e riesling, a fianco di chardonnay e pinot bianco, e un giovane timorasso che non vede l’ora di accomodarsi in bottiglia; le parcelle più vecchie non riescono a fare più di 50 quintali per ettaro; l’esito dei non trattamenti conduce a vini particolari, che i Macconi vendono con successo perfino in Giappone! È il momento di ceder loro la parola:
–Coltiviamo viti di pinot nero, chardonnay, pinot grigio e riesling italico di 35?40 anni con impianto Geneva Double Courtain; in impianti più recenti abbiamo dato vita ad un progetto che prevede la coltivazione di pinot bianco e timorasso. Il nostro vino è la diretta espressione dell’uva e dell’annata, senza rielaborazioni, correzioni con sostanze chimiche di sintesi, rispettando i tempi della natura. Lasciamo che l’uva raggiunga la piena maturità fisiologica e raccogliamo manualmente i grappoli in piccole cassette. Al mosto non aggiungiamo anidride solforosa, né altri additivi e lasciamo che la fermentazione si compia con i lieviti naturalmente presenti sull’uva. I vini sono prodotti senza l’aggiunta di coadiuvanti enologici, senza nessun processo di filtrazione meccanica in vinificazione e in imbottigliamento. Possono naturalmente lasciare sedimenti in bottiglia. Il contenuto di anidride solforosa totale presente nei vini è derivato dal naturale processo di fermentazione dei lieviti.

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LA MALINTESA, vicolo del Cigno 3 Cremona 335 7777560 0372 24223 Cremonesi con azienda agricola in Soarza, i Carletti; che, a mia conoscenza, producono i salumi più digeribili della mia lunga vita; buoni, pochi, ma ne ho incontrati altri. Non so se per modestia o dimenticanza, non han scritto dell’eccellente frutta, uova, miele, conserve varie……….

—-L’azienda, a gestione famigliare, si contraddistingue per una produzione ridotta e molto curata di salumi, preparati secondo la tradizione cremonese e parmigiana. I maiali, allevati in numero limitato, sono seguiti dalla nascita e nutriti esclusivamente a base di farine naturali. Vengono macellati dopo almeno un anno e mezzo. I salumi sono preparati secondo le ricette tradizionali, senza aggiungere null’altro se non sale, pepe e aglio (per il salame cremonese), e potassio nitrato (impiegato in dosi minime e sufficienti per garantire la massima sicurezza e ottemperare ai più restrittivi rigidi disciplinare ministeriali).

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VIGNAIOLI CALEFFI
Spineda, via Cantonazzo 3, 338 9340320 339 4087517
Anche se loro si battezzano “Cantina Caleffi”, rischiando l’equivoco siano imbottigliatori!
E invece no, l’agricoltura è la professione di famiglia, oggi conducono un’azienda di 120 ettari, seminativo, vacche da latte, vitelloni; han sempre fatto vino per sé e amici, prima con un ettaro, ora due, un terzo pronto tra un paio d’anni.
Oggi 2018 han deciso di lasciare lo sfuso e imbottigliare, un 20mila bottiglie con tre selezioni di Lambrusco, un Bianco Malvasia&Trebbiano, il tutto con rifermentazione in bottiglia, e Cabernet!
Onore e, auguro, successo, agli agricoltori che in tempi tanto difficili si buttano nel nuovo; ai bevitori: occhio, a Spineda la terra è particolarmente ricca di sostanza e, mentre il Bianco si ferma a 11 gradi, il Lambrusco veleggia stabilmente sui 12!

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APIFLOR Fattoria didattica e agriturismo
Piazza Garibaldi,11 – 26033 PESCAROLO ED UNITI -CR-
0372836362-3388975175-3351596239
www.apiflor.com e-mail api.flor@libero.it

Siamo apicoltori per passione prima che per professione, da tre generazioni, e promuoviamo, oltre ai prodotti, la cultura delle api per tutti e a tutto tondo. Ospitiamo in azienda sia bambini che adulti: ai primi spieghiamo chi è l’ape, cosa fa e perché è vitale per noi in modo giocoso ma veritiero, agli adulti insegniamo a prendersi cura di questo laborioso insetto. Apicoltori non ci si improvvisa!
I percorsi didattici a disposizione sono molteplici e sono collegati alle attività aziendali: lavoriamo con cereali, erbe officinali e spontanee, orto e ovviamente api.
La cucina del nostro agriturismo è come la nostra azienda, un mix di tradizione e modernità. Con i prodotti della nostra terra cerchiamo di soddisfare, con piatti tradizionali, i palati di oggi.
I frutti dei nostri alveari vengono venduti direttamente ai consumatori nei mercati oppure nello spaccio aziendale. Ci trovate giovedì al mercato di Ostiano, venerdì al mercato di Campagna Amica al Foro Boario di Cremona e in piazza Stradivari, e il sabato a Vescovato. Inoltre partecipiamo ad altre fiere o iniziative nel cremonese.

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AZIENDA AGRICOLA PETRARELLA Condotta da Michael Diodati, uliveti in Terranova di Sibari, è sul blog perché la si vede regolarmente ai mercati di Campagna Amica, sempre presente a Cremona in piazza Stradivari: dunque, è anche dei nostri!
—Seguiamo da circa vent’anni i disciplinari dell’agricoltura biologica.
L’agricola Petrarella si propone di far conoscere l’olio extravergine di oliva ad un vastissimo pubblico. La qualità made in Italy, a prezzi che non diventino alimento per pochi da usare come gocce di profumo, ma sia accessibile a tutte le fasce di consumatori; venga utilizzato tutti i giorni come vero e proprio alimento indispensabile per la dieta mediterranea. Chiama 333 966 8306 Invia un messaggio agricolapetrarella@alice.it http://www.agricolapetrarella.it Prodotti: olio extravergine di oliva biologico, sughi e conserve, verdure in olio d’oliva biologico, salumi della tradizione calabrese.

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IL CAMPAGNINO
Il nostro indirizzo: AGRITURISMO IL CAMPAGNINO, STRADA ESTERNA CAMPAGNINO 9, 26030 PESSINA CREMONESE E-mail rmignani@inwind.it Per informazioni e prenotazioni non esitate a contattarci: 3479304188 (Riccardo) Responsabile azienda agricola, vendita diretta e notizie tecniche relative alle coltivazioni e ai prodotti 3460938125 (Emanuela) Responsabile azienda agricola,agriturismo, fattoria didattica e vendita diretta 3474445607 (Monica) Agriturismo, fattoria didattica e vendita diretta— E’ l’azienda di Campagna Amica cui sono più legato, per i loro prodotti, certo, la grazia con cui si presentano, certo, ma, soprattutto, la dimostrazione esemplare che se tu agricoltore trasformi quel che ti viene dalla terra in pane, farine e biscotti, invece di venderlo all’industria, e lo porti sulle nostre tavole, campi dignitosamente anche se sei piccolo! E adesso cedo la parola: —NOI NON siamo ristoratori, NE’ albergatori, ma principalmente, AGRICOLTORI che si adoperano al meglio nell’ambito di un ambiente rurale che si richiama alla natura ed ai suoi prodotti: in una parola, al “SAPORE ANTICO DELLA SEMPLICITA’ “. A tavola un percorso del gusto vi permetterà di assaporare un menù a Km zero, ovvero con nostri prodotti aziendali (la fanno da padrone i prodotti a base di Grano Monococco e nei periodi freddi la polenta di Mais Rosso) e di altre aziende agricole del territorio. Vi proponiamo menù stagionali, per ogni esigenza e ogni occasione. Dopo pranzo è possibile passeggiare a piedi lungo l’argine dell’Oglio, immersi nella natura.

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Mais Corvino Srl
Via Castello, 1 | 26020 Formigara CR 0039 347 719 1733 info@maiscorvino.it
Per chi è convinto che l’Agricoltura della Val Padana offra solo latte carne cereali: un ragazzo, Carlo Maria Recchia, 1993, recupera il Mais corvino che in Europa non si coltiva più dal 1700, e produce birra, farina e pasta, di gusto e qualità molto particolari. Perché rispetto al mais comune il Mais corvino contiene il doppio delle proteine, il 20% dei carboidrati in meno, 20 volte gli antiossidanti, pari a quelli contenuti nel mirtillo. In più è ricco di flavonoidi, betacarotene, vitamina A ed è senza glutine.
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—Azienda Agricola Lucini Paioni, Acquanegra Cremonese, spaccio La Vernazzuola
346 6132492 vernazzuola@tiscali.it
Carni dal proprio allevamento, razza frisona, per il 90%, e meticci; alimentati quasi interamente con prodotti aziendali. Effettuiamo pacchi famiglia di tagli vari in carne di vitellone da 15 kg o 7,5 kg; hamburger da 120gr. e ragù pronto alla bolognese gran vernazzuola. Abbiamo iniziato da poco a fare le costate tipo Fiorentina, ma con possibilità di tagli personalizzati!—

In sette righe, c’è tutto!

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apr 17 2018

in tavola, ma dalla campagna! 17 04 2018

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IN TAVOLA, MA DALLA CAMPAGNA!
Si può, basta volerlo; piccola guida a puntate degli agricoltori che vendono anche direttamente i loro cibi, saltando gli intermediari; chi è interessato, mi scriva due righe, pubblico chiunque, senza alcun tipo di compenso, dono o altre diavolerie come le si voglia chiamare.

CASCINA OREZOLETTA
San Salvatore di Sospiro, via Orezola 1 0372 628052 380 3942885
www.orezoletta.it info@orezoletta.it
Agriturismo, cinque stanze, e composte di frutta e verdura; presente ai mercati di Campagna Amica.
—Cristina ha deciso di mettere a frutto la sua antica passione per i dolci, coniugandola col grande amore per la campagna, cominciando a coltivare piccoli frutti come ribes rosso e nero, more e mirtilli e curando personalmente la coltivazione degli alberi da frutto più classici, come albicocche, pere, susine, fichi, mele e due giovani piante di pere, prediligendo i frutti antichi, ossia quelle piante da frutto riprodotte con metodo biologico che sono le più resistenti alle fitopatologie. E’ nata così l’idea di trasformare la frutta non in semplici confetture, ma in prodotti particolari, dai gusti ricercati e insoliti, cercando di utilizzare anche le erbe di campo: calendula, rosmarino e menta sono ad esempio piacevoli note profumate che aggiungono il sapore della ricerca e dell’intelligente sperimentazione al gusto tradizionale. I prodotti, raccolti e trasformati direttamente nel laboratorio aziendale, sono esclusivamente quelli dell’azienda e dunque rispettano i cicli naturali stagionali. Le composte sono ottenute sia dalla frutta (more, ribes, pesche, susine, mele, albicocche) che dalla verdura (peperoni, cipolle, zucca e pomodoro) e per tutte viene utilizzato zucchero d’uva biologico, cercando di mantenere sempre una bassa concentrazione di zuccheri perché più salutare e per permettere di gustare al meglio il sapore della frutta e della verdura. Le chutney sono invece deliziose composte di verdura che vogliono proporsi come un’ottima alternativa al semplice e tradizionale sottaceto. La verdura in questo caso viene utilizzata in modo agrodolce e speziato, seguendo una ricetta che trae le sue origini in Inghilterra e in India.

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AZIENDA AGRICOLA TORCHIO GIORDANO
via Valle 5, Casalmaggiore 0375 254339 328 5508662 giordano.torchio@alice.it
Sempre presente in piazza Stradivari, a Campagna Amica, frutta, ortaggi e tanti fiori! Oggi; fra tre anni, dalle campagne di Sabbioneta, Lambrusco bio!
—L’azienda agricola Torchio di Giordano Torchio si trova in provincia di Cremona, nel comune di Casalmaggiore, nella zona chiamata Casalasco Viadanese. I terreni coltivati si estendono in parte nel comune di Casalmaggiore ed in parte nel comune di Sabbioneta.
I terreni sono argillosi, di origine paludosa, ricchi d’acqua e con una fitta rete di canali. I prodotti coltivati sono: meloni (zona Igp melone mantovano), angurie, pomodori, zucche ed orticole in genere, grano, mais e soia.
Le varie produzioni vengono coltivate in rotazione. Circa 3 ettari sono destinati a serre per i prodotti orticoli in genere, meloni ed angurie precoci ed anche prodotti invernali. Una piccola parte di questi prodotti viene trasformata, in conto lavorazione, da un laboratorio esterno.
Le produzioni vengono offerte ai cittadini principalmente attraverso la rete dei mercati di Campagna Amica. Nei terreni che si trovano nel comune di Sabbioneta sono stati piantati nel 2017 i vigneti di Lambrusco (zona Doc); quest’anno verranno messi in conversione biologica e, nel rispetto del disciplinare bio, fra circa tre anni l’azienda potrà produrre uve e vino biologico.

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LUMACOOPITALIA www.lumacoopitalia.com info@lumacoopitalia.com
Derek 339 3295083 Cinzia 349 4092080 Luciano 340 9156121
Cooperativa di tre piccoli agricoltori; ignoravo che la lumaca servisse anche per prodotti di bellezza; nel sito, veramente ben fatto, c’è tutto; frequentatori dei mercati di Campagna Amica, io li ho conosciuti a Cremona, in piazza Stradivari.

—La Cooperativa Lumacoop nasce nel 2017 nella Food Valley dall’idea dei titolari di tre aziende agricole di unire le forze per la trasformazione e la commercializzazione dei prodotti derivati dalle lumache allevate presso le loro realtà. Al momento il totale della superficie nella quale è stato ricreato un ambiente idoneo per lo sviluppo delle chiocciole si aggira intorno ai 50.000 mq. Lumacoop è una delle poche cooperative ad avere un laboratorio con annesso un locale interamente dedicato alla macellazione delle chiocciole. Tale luogo, presentando caratteristiche dettate da severe e stringenti normative, ha ottenuto il BOLLO CE; inoltre il metodo HACCP applicato garantisce igienicità dell’intero processo e tracciabilità del prodotto. Sempre nel medesimo laboratorio viene cucinata la polpa ottenuta dalla macellazione e trasformata in gustosissimi piatti pronti che vengono confezionati in vasetti di vetro tramite un procedimento che mantiene inalterate le qualità organolettiche e nutrizionali dei preparati. La produzione cosmetica viene invece affidata a laboratori specializzati nella estrazione e lavorazione della bava. Da quest’ultima, grazie all’aggiunta di materie prime di altissima qualità, viene creata una linea dermocosmetica che si propone di soddisfare le esigenze di tutti i tipi di pelle, anche le più sensibili e delicate.
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APICOLTURA LEANDRI ROBERTO
via Busi 100, San Giovanni in Croce, Cr 347 4847908 info@apicolturaleandri.it
www.apicolturaleandri.it
Presenti ai mercati di Campagna Amica, cedo subito la parola che, come si legge, non han l’abitudine di sprecare: l’essenziale!
—Siamo un’ azienda nata per passione alcuni anni fa, abbiamo un laboratorio autorizzato di smielatura, confezionamento del miele, produzione di idromele ed aceto di miele.
I mieli si distinguono tra di loro per il diverso periodo di fioritura a cui le api traggono il nettare avendo così mieli con caratteristiche e proprietà individuali. Il nostro miele viene lavorato a freddo, in questo modo mantiene inalterate le proprie qualità organolettiche e nutritive, che andrebbero perse, con la pastorizzazione. Il miele viene prodotto con tecniche di lavorazione artigianale, le fasi della lavorazione sono: Disopercolatura del favo tramite taglio degli opercoli Centrifugazione dei favi per permette la fuoriuscita del miele Filtrazione del miele Decantazione del miele in maturatori in acciaio Invasettamento.

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AZIENDA AGRICOLA TROMBETTA DAVIDE
produzione formaggi caprini a latte crudo
località Caselle 10 Ostiano Cr babeljunior70@gmail.com
0372 85181 328 1872776

Dal sito Filiera Corta Solidale:
–Davide e Valeria ci hanno accolti calorosamente, aprendoci la propria casa, la stalla, i locali del caseificio. Ne abbiamo ricavato davvero un’ottima impressione: trasparenza, semplicità, genuinità e tanta, tanta passione.
La loro storia inizia nel ’92 quando Davide comincia a realizzare il suo sogno: andare a vivere in campagna e avviare un’azienda tutta sua. Acquista un piccolo casolare che si ristruttura da solo e nel 2007, lasciato il lavoro, acquista le prime 10 caprette.
Oggi l’azienda ospita una settantina di capre e una ventina di pecore, della razza massese (una razza in pericolo di estinzione originaria della Lunigiana). Gli animali sono alimentati a fieno, orzo, erba medica, prato stabile, mais, fave e piselli, acquistati da due aziende ostianesi. La trasformazione viene fatta in azienda, senza impiegare nessun additivo, conservante o colorante.
Al momento l’azienda non ha la certificazione biologica, ma tutto si svolge con la massima cura per l’ambiente, il benessere degli animali e la qualità dei prodotti.
Lo smaltimento dei rifiuti (siero) avviene nella maniera più naturale possibile, andando ad alimentare una grossa cinta senese.
L’energia per alimentare il caseificio è prodotta da un impianto fotovoltaico di 10 KW di potenza.

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AZIENDA AGRICOLA GERRE DEL SOLE
E’ una lettera tanto bella che non voglio correre il rischio di farle un danno, aggiungendo qualcosa!
—Buonasera, sono Gaia e le scrivo per presentarle la nostra azienda. Siamo l’azienda agricola Gerre del Sole, una piccola realtà situata nella zona golenale di Stagno Lombardo. Piccola realtà messa in piedi da 2 ragazze, compagne di vita e di ideali, che hanno deciso di aprire un allevamento di galline ovaiole completamente all’aperto. Questa decisione nasce dal fatto che al giorno d’oggi la qualità del cibo è sempre più scarsa, e quindi perché non tornare ai metodi di allevamento delle nonne, dove non c’era lo sfruttamento dell’animale, ma un’etica che portava ad avere in tavola prodotti freschi e genuini?
I Valori presenti nell’azienda sono:
Il benessere animale;
L’utilizzo di imballaggi con materiale riciclato e biodegradabile;
La qualità e la freschezza che vengono sempre garantite dei prodotti che si vendono.
Ogni gg consegniamo a ristoranti, negozi di ortofrutta, fornai, gastronomie, privati, filiera corta e solidali, uova, carne di gallina e frutta e verdura sempre di stagione.
Allevare all’aperto vuol dire mettere a disposizione delle nostre “ragazze” veri e propri campi, dove sono libere di muoversi, di godersi il sole e di poter beneficiare di ciò che la natura offre ogni gg. Per noi invece vuol dire impegno costante, che porta ad avere ogni mansione manuale e non meccanizzata da robot o da macchine. La sera siamo stanche, ma tutto l’impegno viene ripagato da chi poi trova la differenza di quello che sta mangiando preso da noi, rispetto alla stessa cosa presa nella grande distribuzione. Gli allevamenti intensivi non fanno per noi, e siamo ben felici di questo.
Tutte le settimane siamo ai mercati agricoli di Pizzighettone il giovedì, il foro Boario il venerdì e Casalmaggiore il sabato. 1 volta al mese poi partecipiamo agli eventi organizzati sempre da Coldiretti in piazza Stradivari.
Per chi volesse contattarci o venirci a trovare, siamo in via gerre del pesce n 6
Stagno Lombardo (cr)
3662813307

Un saluto da Gaia, Chiara e le nostre “ragazze”.

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CHIOZZI SALUMI, località Rassiche 46, Cappella Cantone
www.chiozzisalumi.it chiozzi.fde@hotmail.it 328 7284378 389 9484188
Allevatori, sempre presenti in piazza Stradivari, Cremona, al mercato di Campagna Amica, hanno uno spaccio aziendale al nostro servizio e vendono anche on line. Ecco come si presentano:
—Il nostro salame è completamente privo di ingredienti artificiali, farine, ecc., solo i tagli migliori di carne di suina e spezie, come veniva fatto nella migliore tradizione.
Lo spaccio Chiozzi Salumi offre prelibati salumi, ai golosi dal palato fine, che cercano la qualità e la delicatezza del gusto. Proprio per la loro naturalezza i salumi Chiozzi sono garantiti senza glutine e senza lattosio, in una ricerca continua del sapore originale.
Ferrari Franco,il nostro Mastro Salumaio, prepara settimanalmente i migliori tagli di carne, salamelle, lonze, spiedini, costine, arrosti e braciole per lo spaccio( aperto il venerdi e il sabato dalle 9.00 alle 12.00 e dalle 15.30 alle 19.00) e le stagionature di salame, fiocchetto, coppa, culatello e pancetta.
Il nostro scopo è di allevare suini e produrre salumi di alta qualità nel rispetto del commercio equo, dell’ambiente e del gusto genuino.

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AZIENDA AGRICOLA BANDERINI EMANUELA
Rivarolo del Re, via Co’ de Vanni 23, 333 3104470 m.pesca@yahoo.it Avvisa, in modo spiccio e divertente: ci trovate in azienda, ma possiamo dedicarvi poco tempo; meglio se venite presso il nostro banco di vendita del venerdì a Cremona, Foro Boario, sabato a Casalmaggiore, lunedì a Soresina, e ovunque spunti il mercato di Campagna Amica.
Frutta frutta e ancora frutta, per dire: 46 varietà di pesca! Poi anguria meloni zucca e patate; e non è finita con Cremona, cedo la parola, è molto colorito il modo in cui spiegano la lotta al grande nemico dell’Agricoltura (il Governo? ma no, state buoni):
—Dal nostro piccolo Podere in Toscana, vicino a Venturina, con la passione che noi mettiamo nel nostro lavoro, portiamo direttamente sulle vostre tavole il sapore delle nostre olive spremute a freddo. L’olio Extravergine di Oliva che produciamo non è filtrato per darvi il massimo del sapore fruttato dell’olio naturale. Leccino, Moraiolo, Pendolino e Frantoio sono le varietà di olivo che danno all’olio gusto ed aroma
La nostra azienda da 2 anni è impegnata nel bandire i pesticidi ed i diserbanti dalle proprie produzioni. Per questo motivo facciamo largo uso dei più moderni sistemi utilizzati nella Lotta Biologica. Esistono delle Bioindustrie specializzate nella produzione su larga scala di insetti predatori dei parassiti. I risultati di queste metodiche sono sorprendenti e di gran lunga superiori a quelli ottenuti con l’uso dei pesticidi. L’uso inoltre della “Confusione Sessuale” e di Trappole specifiche consentono di completare la difesa delle coltivazioni nel rispetto degli insetti utili ( API ecc… ) e per la salvaguardia della Salute dei Consumatori nostri clienti.

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AZIENDA AGRICOLA PLODARI MARCO
www.luovodirebeccaediriccardo.it luovodirebeccaediriccardo@gmail.com
347 0112518 338 7457287 030 9940872
via De Amicis 6 Orzinuovi, Bs
Ancora adesso son più noti per le uova, io ho imparato a conoscerli per il miele, che divoro da 40 anni, ben prima di incontrarli. I Plodari vengono da noi a Cremona in piazza Stradivari, a Campagna Amica, poi il mercoledì al mercato, il venerdì al Foro Boario; a Crema la domenica al Mercato contadino, due volte al mese. Piccoli agricoltori, quando ho detto che son bravi, ho detto tutto!

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LORENZO BOTTANI AZIENDA AGRICOLA LE VIE DELLA CANAPA
Eccolo sul Corriere della Sera:
–Tra i pionieri c’è il mantovano Lorenzo Bottani, 39 anni, titolare dell’azienda agricola Le vie della canapa. Ha cominciato tre anni fa con un paio di ettari: «Avevo letto un articolo che parlava della canapa e sono rimasto folgorato — racconta —. Io facevo un altro lavoro, ma ho deciso di buttarmi». Con la canapa si può fare di tutto, dai tessuti ai prodotti da forno, dall’olio alla birra, fino alla fibra per i pannelli isolanti. Dopo una partenza a ostacoli l’attività ha ingranato, gli ettari sono diventati dieci e Lorenzo sta cercando nuovi terreni–
Sito: www.leviedellacanapa.eu
Lorenzo vende ai mercati di Campagna Amica pasta, birra, olio, tisane, prodotti da forno, insomma, quasi tutto quel che la canapa, vegetale sensibile, permette!

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Ca’ De’ Alemanni Sempre presente in piazza Stradivari, Cremona, al mercato di Campagna Amica, dove prendo regolarmente il provolone “saporito”; clicchi internet, facebook, e scopri il resto; adesso due righe anche a loro, come d’abitudine! —Abbiamo un caseificio aziendale e punto vendita. In azienda si organizzano attività didattiche, degustazioni e merende in cascina con prodotti aziendali (su prenotazione). L’azienda è aperta tutti i giorni con orari dalle ore 9,00 alle 12,00 e dalle ore 16,00 alle 19,00. C.na Ca’ de’ Alemanni, Malagnino, 26030 Cremona 037 208 0567 333 872 7736 La scelta di passare al biologico risale al 1997, quando Alessandra Lazzari aspetta Beatrice, la sua bambina. “La voglia di trasformare l’azienda di famiglia in una azienda biologica è venuta proprio dal desiderio di non svolgere un “mestiere”, ma di manifestare il mio modo di essere, i miei sogni, le mie speranze anche nel lavoro e nell’ambiente in cui vivevo. Ed ho iniziato così, con la convinzione di fare qualcosa di buono per la mia bambina. Oggi Cascina degli Alemanni è un’azienda di 70 ettari che produce cereali e foraggi per l’alimentazione di circa 100 vacche da latte e 80 vitelle e manze. Alleviamo da sempre la Frisona Italiana, ma abbiamo introdotto anche una quindicina di vacche di Razza Bruna”.

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AZIENDA AGRICOLA CA’ DEL CONTE
Rivanazzano Terme, Pavia, 0383 933458 333 6278401 cadelcontevini@gmail.com Paolo e Martina Macconi, padre e figlia, cremonesi da sempre che si gettano nell’impresa del vigneto, e non piccolo: 16 ettari, carezzati coi trattamenti più naturali che esistano; i vitigni classici della zona: pinot noir e riesling, a fianco di chardonnay e pinot bianco, e un giovane timorasso che non vede l’ora di accomodarsi in bottiglia; le parcelle più vecchie non riescono a fare più di 50 quintali per ettaro; l’esito dei non trattamenti conduce a vini particolari, che i Macconi vendono con successo perfino in Giappone! È il momento di ceder loro la parola:
–Coltiviamo viti di pinot nero, chardonnay, pinot grigio e riesling italico di 35?40 anni con impianto Geneva Double Courtain; in impianti più recenti abbiamo dato vita ad un progetto che prevede la coltivazione di pinot bianco e timorasso. Il nostro vino è la diretta espressione dell’uva e dell’annata, senza rielaborazioni, correzioni con sostanze chimiche di sintesi, rispettando i tempi della natura. Lasciamo che l’uva raggiunga la piena maturità fisiologica e raccogliamo manualmente i grappoli in piccole cassette. Al mosto non aggiungiamo anidride solforosa, né altri additivi e lasciamo che la fermentazione si compia con i lieviti naturalmente presenti sull’uva. I vini sono prodotti senza l’aggiunta di coadiuvanti enologici, senza nessun processo di filtrazione meccanica in vinificazione e in imbottigliamento. Possono naturalmente lasciare sedimenti in bottiglia. Il contenuto di anidride solforosa totale presente nei vini è derivato dal naturale processo di fermentazione dei lieviti.

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LA MALINTESA, vicolo del Cigno 3 Cremona 335 7777560 0372 24223 Cremonesi con azienda agricola in Soarza, i Carletti; che, a mia conoscenza, producono i salumi più digeribili della mia lunga vita; buoni, pochi, ma ne ho incontrati altri. Non so se per modestia o dimenticanza, non han scritto dell’eccellente frutta, uova, miele, conserve varie……….

—-L’azienda, a gestione famigliare, si contraddistingue per una produzione ridotta e molto curata di salumi, preparati secondo la tradizione cremonese e parmigiana. I maiali, allevati in numero limitato, sono seguiti dalla nascita e nutriti esclusivamente a base di farine naturali. Vengono macellati dopo almeno un anno e mezzo. I salumi sono preparati secondo le ricette tradizionali, senza aggiungere null’altro se non sale, pepe e aglio (per il salame cremonese), e potassio nitrato (impiegato in dosi minime e sufficienti per garantire la massima sicurezza e ottemperare ai più restrittivi rigidi disciplinare ministeriali).

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VIGNAIOLI CALEFFI
Spineda, via Cantonazzo 3, 338 9340320 339 4087517
Anche se loro si battezzano “Cantina Caleffi”, rischiando l’equivoco siano imbottigliatori!
E invece no, l’agricoltura è la professione di famiglia, oggi conducono un’azienda di 120 ettari, seminativo, vacche da latte, vitelloni; han sempre fatto vino per sé e amici, prima con un ettaro, ora due, un terzo pronto tra un paio d’anni.
Oggi 2018 han deciso di lasciare lo sfuso e imbottigliare, un 20mila bottiglie con tre selezioni di Lambrusco, un Bianco Malvasia&Trebbiano, il tutto con rifermentazione in bottiglia, e Cabernet!
Onore e, auguro, successo, agli agricoltori che in tempi tanto difficili si buttano nel nuovo; ai bevitori: occhio, a Spineda la terra è particolarmente ricca di sostanza e, mentre il Bianco si ferma a 11 gradi, il Lambrusco veleggia stabilmente sui 12!

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APIFLOR Fattoria didattica e agriturismo
Piazza Garibaldi,11 – 26033 PESCAROLO ED UNITI -CR-
0372836362-3388975175-3351596239
www.apiflor.com e-mail api.flor@libero.it

Siamo apicoltori per passione prima che per professione, da tre generazioni, e promuoviamo, oltre ai prodotti, la cultura delle api per tutti e a tutto tondo. Ospitiamo in azienda sia bambini che adulti: ai primi spieghiamo chi è l’ape, cosa fa e perché è vitale per noi in modo giocoso ma veritiero, agli adulti insegniamo a prendersi cura di questo laborioso insetto. Apicoltori non ci si improvvisa!
I percorsi didattici a disposizione sono molteplici e sono collegati alle attività aziendali: lavoriamo con cereali, erbe officinali e spontanee, orto e ovviamente api.
La cucina del nostro agriturismo è come la nostra azienda, un mix di tradizione e modernità. Con i prodotti della nostra terra cerchiamo di soddisfare, con piatti tradizionali, i palati di oggi.
I frutti dei nostri alveari vengono venduti direttamente ai consumatori nei mercati oppure nello spaccio aziendale. Ci trovate giovedì al mercato di Ostiano, venerdì al mercato di Campagna Amica al Foro Boario di Cremona e in piazza Stradivari, e il sabato a Vescovato. Inoltre partecipiamo ad altre fiere o iniziative nel cremonese.

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AZIENDA AGRICOLA PETRARELLA Condotta da Michael Diodati, uliveti in Terranova di Sibari, è sul blog perché la si vede regolarmente ai mercati di Campagna Amica, sempre presente a Cremona in piazza Stradivari: dunque, è anche dei nostri!
—Seguiamo da circa vent’anni i disciplinari dell’agricoltura biologica.
L’agricola Petrarella si propone di far conoscere l’olio extravergine di oliva ad un vastissimo pubblico. La qualità made in Italy, a prezzi che non diventino alimento per pochi da usare come gocce di profumo, ma sia accessibile a tutte le fasce di consumatori; venga utilizzato tutti i giorni come vero e proprio alimento indispensabile per la dieta mediterranea. Chiama 333 966 8306 Invia un messaggio agricolapetrarella@alice.it http://www.agricolapetrarella.it Prodotti: olio extravergine di oliva biologico, sughi e conserve, verdure in olio d’oliva biologico, salumi della tradizione calabrese.

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IL CAMPAGNINO
Il nostro indirizzo: AGRITURISMO IL CAMPAGNINO, STRADA ESTERNA CAMPAGNINO 9, 26030 PESSINA CREMONESE E-mail rmignani@inwind.it Per informazioni e prenotazioni non esitate a contattarci: 3479304188 (Riccardo) Responsabile azienda agricola, vendita diretta e notizie tecniche relative alle coltivazioni e ai prodotti 3460938125 (Emanuela) Responsabile azienda agricola,agriturismo, fattoria didattica e vendita diretta 3474445607 (Monica) Agriturismo, fattoria didattica e vendita diretta— E’ l’azienda di Campagna Amica cui sono più legato, per i loro prodotti, certo, la grazia con cui si presentano, certo, ma, soprattutto, la dimostrazione esemplare che se tu agricoltore trasformi quel che ti viene dalla terra in pane, farine e biscotti, invece di venderlo all’industria, e lo porti sulle nostre tavole, campi dignitosamente anche se sei piccolo! E adesso cedo la parola: —NOI NON siamo ristoratori, NE’ albergatori, ma principalmente, AGRICOLTORI che si adoperano al meglio nell’ambito di un ambiente rurale che si richiama alla natura ed ai suoi prodotti: in una parola, al “SAPORE ANTICO DELLA SEMPLICITA’ “. A tavola un percorso del gusto vi permetterà di assaporare un menù a Km zero, ovvero con nostri prodotti aziendali (la fanno da padrone i prodotti a base di Grano Monococco e nei periodi freddi la polenta di Mais Rosso) e di altre aziende agricole del territorio. Vi proponiamo menù stagionali, per ogni esigenza e ogni occasione. Dopo pranzo è possibile passeggiare a piedi lungo l’argine dell’Oglio, immersi nella natura.

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Mais Corvino Srl
Via Castello, 1 | 26020 Formigara CR 0039 347 719 1733 info@maiscorvino.it
Per chi è convinto che l’Agricoltura della Val Padana offra solo latte carne cereali: un ragazzo, Carlo Maria Recchia, 1993, recupera il Mais corvino che in Europa non si coltiva più dal 1700, e produce birra, farina e pasta, di gusto e qualità molto particolari. Perché rispetto al mais comune il Mais corvino contiene il doppio delle proteine, il 20% dei carboidrati in meno, 20 volte gli antiossidanti, pari a quelli contenuti nel mirtillo. In più è ricco di flavonoidi, betacarotene, vitamina A ed è senza glutine.
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—Azienda Agricola Lucini Paioni, Acquanegra Cremonese, spaccio La Vernazzuola
346 6132492 vernazzuola@tiscali.it
Carni dal proprio allevamento, razza frisona, per il 90%, e meticci; alimentati quasi interamente con prodotti aziendali. Effettuiamo pacchi famiglia di tagli vari in carne di vitellone da 15 kg o 7,5 kg; hamburger da 120gr. e ragù pronto alla bolognese gran vernazzuola. Abbiamo iniziato da poco a fare le costate tipo Fiorentina, ma con possibilità di tagli personalizzati!—

In sette righe, c’è tutto!

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apr 16 2018

in tavola, ma dalla campagna! 16 04 2018

Published by under cronaca cremonese,golosità

IN TAVOLA, MA DALLA CAMPAGNA!
Si può, basta volerlo; piccola guida a puntate degli agricoltori che vendono anche direttamente i loro cibi, saltando gli intermediari; chi è interessato, mi scriva due righe, pubblico chiunque, senza alcun tipo di compenso, dono o altre diavolerie come le si voglia chiamare.

AZIENDA AGRICOLA TORCHIO GIORDANO
via Valle 5, Casalmaggiore 0375 254339 328 5508662 giordano.torchio@alice.it
Sempre presente in piazza Stradivari, a Campagna Amica, frutta, ortaggi e tanti fiori! Oggi; fra tre anni, dalle campagne di Sabbioneta, Lambrusco bio!
—L’azienda agricola Torchio di Giordano Torchio si trova in provincia di Cremona, nel comune di Casalmaggiore, nella zona chiamata Casalasco Viadanese. I terreni coltivati si estendono in parte nel comune di Casalmaggiore ed in parte nel comune di Sabbioneta.
I terreni sono argillosi, di origine paludosa, ricchi d’acqua e con una fitta rete di canali. I prodotti coltivati sono: meloni (zona Igp melone mantovano), angurie, pomodori, zucche ed orticole in genere, grano, mais e soia.
Le varie produzioni vengono coltivate in rotazione. Circa 3 ettari sono destinati a serre per i prodotti orticoli in genere, meloni ed angurie precoci ed anche prodotti invernali. Una piccola parte di questi prodotti viene trasformata, in conto lavorazione, da un laboratorio esterno.
Le produzioni vengono offerte ai cittadini principalmente attraverso la rete dei mercati di Campagna Amica. Nei terreni che si trovano nel comune di Sabbioneta sono stati piantati nel 2017 i vigneti di Lambrusco (zona Doc); quest’anno verranno messi in conversione biologica e, nel rispetto del disciplinare bio, fra circa tre anni l’azienda potrà produrre uve e vino biologico.

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LUMACOOPITALIA www.lumacoopitalia.com info@lumacoopitalia.com
Derek 339 3295083 Cinzia 349 4092080 Luciano 340 9156121
Cooperativa di tre piccoli agricoltori; ignoravo che la lumaca servisse anche per prodotti di bellezza; nel sito, veramente ben fatto, c’è tutto; frequentatori dei mercati di Campagna Amica, io li ho conosciuti a Cremona, in piazza Stradivari.

—La Cooperativa Lumacoop nasce nel 2017 nella Food Valley dall’idea dei titolari di tre aziende agricole di unire le forze per la trasformazione e la commercializzazione dei prodotti derivati dalle lumache allevate presso le loro realtà. Al momento il totale della superficie nella quale è stato ricreato un ambiente idoneo per lo sviluppo delle chiocciole si aggira intorno ai 50.000 mq. Lumacoop è una delle poche cooperative ad avere un laboratorio con annesso un locale interamente dedicato alla macellazione delle chiocciole. Tale luogo, presentando caratteristiche dettate da severe e stringenti normative, ha ottenuto il BOLLO CE; inoltre il metodo HACCP applicato garantisce igienicità dell’intero processo e tracciabilità del prodotto. Sempre nel medesimo laboratorio viene cucinata la polpa ottenuta dalla macellazione e trasformata in gustosissimi piatti pronti che vengono confezionati in vasetti di vetro tramite un procedimento che mantiene inalterate le qualità organolettiche e nutrizionali dei preparati. La produzione cosmetica viene invece affidata a laboratori specializzati nella estrazione e lavorazione della bava. Da quest’ultima, grazie all’aggiunta di materie prime di altissima qualità, viene creata una linea dermocosmetica che si propone di soddisfare le esigenze di tutti i tipi di pelle, anche le più sensibili e delicate.
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APICOLTURA LEANDRI ROBERTO
via Busi 100, San Giovanni in Croce, Cr 347 4847908 info@apicolturaleandri.it
www.apicolturaleandri.it
Presenti ai mercati di Campagna Amica, cedo subito la parola che, come si legge, non han l’abitudine di sprecare: l’essenziale!
—Siamo un’ azienda nata per passione alcuni anni fa, abbiamo un laboratorio autorizzato di smielatura, confezionamento del miele, produzione di idromele ed aceto di miele.
I mieli si distinguono tra di loro per il diverso periodo di fioritura a cui le api traggono il nettare avendo così mieli con caratteristiche e proprietà individuali. Il nostro miele viene lavorato a freddo, in questo modo mantiene inalterate le proprie qualità organolettiche e nutritive, che andrebbero perse, con la pastorizzazione. Il miele viene prodotto con tecniche di lavorazione artigianale, le fasi della lavorazione sono: Disopercolatura del favo tramite taglio degli opercoli Centrifugazione dei favi per permette la fuoriuscita del miele Filtrazione del miele Decantazione del miele in maturatori in acciaio Invasettamento.

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AZIENDA AGRICOLA TROMBETTA DAVIDE
produzione formaggi caprini a latte crudo
località Caselle 10 Ostiano Cr babeljunior70@gmail.com
0372 85181 328 1872776

Dal sito Filiera Corta Solidale:
–Davide e Valeria ci hanno accolti calorosamente, aprendoci la propria casa, la stalla, i locali del caseificio. Ne abbiamo ricavato davvero un’ottima impressione: trasparenza, semplicità, genuinità e tanta, tanta passione.
La loro storia inizia nel ’92 quando Davide comincia a realizzare il suo sogno: andare a vivere in campagna e avviare un’azienda tutta sua. Acquista un piccolo casolare che si ristruttura da solo e nel 2007, lasciato il lavoro, acquista le prime 10 caprette.
Oggi l’azienda ospita una settantina di capre e una ventina di pecore, della razza massese (una razza in pericolo di estinzione originaria della Lunigiana). Gli animali sono alimentati a fieno, orzo, erba medica, prato stabile, mais, fave e piselli, acquistati da due aziende ostianesi. La trasformazione viene fatta in azienda, senza impiegare nessun additivo, conservante o colorante.
Al momento l’azienda non ha la certificazione biologica, ma tutto si svolge con la massima cura per l’ambiente, il benessere degli animali e la qualità dei prodotti.
Lo smaltimento dei rifiuti (siero) avviene nella maniera più naturale possibile, andando ad alimentare una grossa cinta senese.
L’energia per alimentare il caseificio è prodotta da un impianto fotovoltaico di 10 KW di potenza.

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AZIENDA AGRICOLA GERRE DEL SOLE
E’ una lettera tanto bella che non voglio correre il rischio di farle un danno, aggiungendo qualcosa!
—Buonasera, sono Gaia e le scrivo per presentarle la nostra azienda. Siamo l’azienda agricola Gerre del Sole, una piccola realtà situata nella zona golenale di Stagno Lombardo. Piccola realtà messa in piedi da 2 ragazze, compagne di vita e di ideali, che hanno deciso di aprire un allevamento di galline ovaiole completamente all’aperto. Questa decisione nasce dal fatto che al giorno d’oggi la qualità del cibo è sempre più scarsa, e quindi perché non tornare ai metodi di allevamento delle nonne, dove non c’era lo sfruttamento dell’animale, ma un’etica che portava ad avere in tavola prodotti freschi e genuini?
I Valori presenti nell’azienda sono:
Il benessere animale;
L’utilizzo di imballaggi con materiale riciclato e biodegradabile;
La qualità e la freschezza che vengono sempre garantite dei prodotti che si vendono.
Ogni gg consegniamo a ristoranti, negozi di ortofrutta, fornai, gastronomie, privati, filiera corta e solidali, uova, carne di gallina e frutta e verdura sempre di stagione.
Allevare all’aperto vuol dire mettere a disposizione delle nostre “ragazze” veri e propri campi, dove sono libere di muoversi, di godersi il sole e di poter beneficiare di ciò che la natura offre ogni gg. Per noi invece vuol dire impegno costante, che porta ad avere ogni mansione manuale e non meccanizzata da robot o da macchine. La sera siamo stanche, ma tutto l’impegno viene ripagato da chi poi trova la differenza di quello che sta mangiando preso da noi, rispetto alla stessa cosa presa nella grande distribuzione. Gli allevamenti intensivi non fanno per noi, e siamo ben felici di questo.
Tutte le settimane siamo ai mercati agricoli di Pizzighettone il giovedì, il foro Boario il venerdì e Casalmaggiore il sabato. 1 volta al mese poi partecipiamo agli eventi organizzati sempre da Coldiretti in piazza Stradivari.
Per chi volesse contattarci o venirci a trovare, siamo in via gerre del pesce n 6
Stagno Lombardo (cr)
3662813307

Un saluto da Gaia, Chiara e le nostre “ragazze”.

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CHIOZZI SALUMI, località Rassiche 46, Cappella Cantone
www.chiozzisalumi.it chiozzi.fde@hotmail.it 328 7284378 389 9484188
Allevatori, sempre presenti in piazza Stradivari, Cremona, al mercato di Campagna Amica, hanno uno spaccio aziendale al nostro servizio e vendono anche on line. Ecco come si presentano:
—Il nostro salame è completamente privo di ingredienti artificiali, farine, ecc., solo i tagli migliori di carne di suina e spezie, come veniva fatto nella migliore tradizione.
Lo spaccio Chiozzi Salumi offre prelibati salumi, ai golosi dal palato fine, che cercano la qualità e la delicatezza del gusto. Proprio per la loro naturalezza i salumi Chiozzi sono garantiti senza glutine e senza lattosio, in una ricerca continua del sapore originale.
Ferrari Franco,il nostro Mastro Salumaio, prepara settimanalmente i migliori tagli di carne, salamelle, lonze, spiedini, costine, arrosti e braciole per lo spaccio( aperto il venerdi e il sabato dalle 9.00 alle 12.00 e dalle 15.30 alle 19.00) e le stagionature di salame, fiocchetto, coppa, culatello e pancetta.
Il nostro scopo è di allevare suini e produrre salumi di alta qualità nel rispetto del commercio equo, dell’ambiente e del gusto genuino.

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AZIENDA AGRICOLA BANDERINI EMANUELA
Rivarolo del Re, via Co’ de Vanni 23, 333 3104470 m.pesca@yahoo.it Avvisa, in modo spiccio e divertente: ci trovate in azienda, ma possiamo dedicarvi poco tempo; meglio se venite presso il nostro banco di vendita del venerdì a Cremona, Foro Boario, sabato a Casalmaggiore, lunedì a Soresina, e ovunque spunti il mercato di Campagna Amica.
Frutta frutta e ancora frutta, per dire: 46 varietà di pesca! Poi anguria meloni zucca e patate; e non è finita con Cremona, cedo la parola, è molto colorito il modo in cui spiegano la lotta al grande nemico dell’Agricoltura (il Governo? ma no, state buoni):
—Dal nostro piccolo Podere in Toscana, vicino a Venturina, con la passione che noi mettiamo nel nostro lavoro, portiamo direttamente sulle vostre tavole il sapore delle nostre olive spremute a freddo. L’olio Extravergine di Oliva che produciamo non è filtrato per darvi il massimo del sapore fruttato dell’olio naturale. Leccino, Moraiolo, Pendolino e Frantoio sono le varietà di olivo che danno all’olio gusto ed aroma
La nostra azienda da 2 anni è impegnata nel bandire i pesticidi ed i diserbanti dalle proprie produzioni. Per questo motivo facciamo largo uso dei più moderni sistemi utilizzati nella Lotta Biologica. Esistono delle Bioindustrie specializzate nella produzione su larga scala di insetti predatori dei parassiti. I risultati di queste metodiche sono sorprendenti e di gran lunga superiori a quelli ottenuti con l’uso dei pesticidi. L’uso inoltre della “Confusione Sessuale” e di Trappole specifiche consentono di completare la difesa delle coltivazioni nel rispetto degli insetti utili ( API ecc… ) e per la salvaguardia della Salute dei Consumatori nostri clienti.

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AZIENDA AGRICOLA PLODARI MARCO
www.luovodirebeccaediriccardo.it luovodirebeccaediriccardo@gmail.com
347 0112518 338 7457287 030 9940872
via De Amicis 6 Orzinuovi, Bs
Ancora adesso son più noti per le uova, io ho imparato a conoscerli per il miele, che divoro da 40 anni, ben prima di incontrarli. I Plodari vengono da noi a Cremona in piazza Stradivari, a Campagna Amica, poi il mercoledì al mercato, il venerdì al Foro Boario; a Crema la domenica al Mercato contadino, due volte al mese. Piccoli agricoltori, quando ho detto che son bravi, ho detto tutto!

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LORENZO BOTTANI AZIENDA AGRICOLA LE VIE DELLA CANAPA
Eccolo sul Corriere della Sera:
–Tra i pionieri c’è il mantovano Lorenzo Bottani, 39 anni, titolare dell’azienda agricola Le vie della canapa. Ha cominciato tre anni fa con un paio di ettari: «Avevo letto un articolo che parlava della canapa e sono rimasto folgorato — racconta —. Io facevo un altro lavoro, ma ho deciso di buttarmi». Con la canapa si può fare di tutto, dai tessuti ai prodotti da forno, dall’olio alla birra, fino alla fibra per i pannelli isolanti. Dopo una partenza a ostacoli l’attività ha ingranato, gli ettari sono diventati dieci e Lorenzo sta cercando nuovi terreni–
Sito: www.leviedellacanapa.eu
Lorenzo vende ai mercati di Campagna Amica pasta, birra, olio, tisane, prodotti da forno, insomma, quasi tutto quel che la canapa, vegetale sensibile, permette!

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Ca’ De’ Alemanni Sempre presente in piazza Stradivari, Cremona, al mercato di Campagna Amica, dove prendo regolarmente il provolone “saporito”; clicchi internet, facebook, e scopri il resto; adesso due righe anche a loro, come d’abitudine! —Abbiamo un caseificio aziendale e punto vendita. In azienda si organizzano attività didattiche, degustazioni e merende in cascina con prodotti aziendali (su prenotazione). L’azienda è aperta tutti i giorni con orari dalle ore 9,00 alle 12,00 e dalle ore 16,00 alle 19,00. C.na Ca’ de’ Alemanni, Malagnino, 26030 Cremona 037 208 0567 333 872 7736 La scelta di passare al biologico risale al 1997, quando Alessandra Lazzari aspetta Beatrice, la sua bambina. “La voglia di trasformare l’azienda di famiglia in una azienda biologica è venuta proprio dal desiderio di non svolgere un “mestiere”, ma di manifestare il mio modo di essere, i miei sogni, le mie speranze anche nel lavoro e nell’ambiente in cui vivevo. Ed ho iniziato così, con la convinzione di fare qualcosa di buono per la mia bambina. Oggi Cascina degli Alemanni è un’azienda di 70 ettari che produce cereali e foraggi per l’alimentazione di circa 100 vacche da latte e 80 vitelle e manze. Alleviamo da sempre la Frisona Italiana, ma abbiamo introdotto anche una quindicina di vacche di Razza Bruna”.

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AZIENDA AGRICOLA CA’ DEL CONTE
Rivanazzano Terme, Pavia, 0383 933458 333 6278401 cadelcontevini@gmail.com Paolo e Martina Macconi, padre e figlia, cremonesi da sempre che si gettano nell’impresa del vigneto, e non piccolo: 16 ettari, carezzati coi trattamenti più naturali che esistano; i vitigni classici della zona: pinot noir e riesling, a fianco di chardonnay e pinot bianco, e un giovane timorasso che non vede l’ora di accomodarsi in bottiglia; le parcelle più vecchie non riescono a fare più di 50 quintali per ettaro; l’esito dei non trattamenti conduce a vini particolari, che i Macconi vendono con successo perfino in Giappone! È il momento di ceder loro la parola:
–Coltiviamo viti di pinot nero, chardonnay, pinot grigio e riesling italico di 35?40 anni con impianto Geneva Double Courtain; in impianti più recenti abbiamo dato vita ad un progetto che prevede la coltivazione di pinot bianco e timorasso. Il nostro vino è la diretta espressione dell’uva e dell’annata, senza rielaborazioni, correzioni con sostanze chimiche di sintesi, rispettando i tempi della natura. Lasciamo che l’uva raggiunga la piena maturità fisiologica e raccogliamo manualmente i grappoli in piccole cassette. Al mosto non aggiungiamo anidride solforosa, né altri additivi e lasciamo che la fermentazione si compia con i lieviti naturalmente presenti sull’uva. I vini sono prodotti senza l’aggiunta di coadiuvanti enologici, senza nessun processo di filtrazione meccanica in vinificazione e in imbottigliamento. Possono naturalmente lasciare sedimenti in bottiglia. Il contenuto di anidride solforosa totale presente nei vini è derivato dal naturale processo di fermentazione dei lieviti.

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LA MALINTESA, vicolo del Cigno 3 Cremona 335 7777560 0372 24223 Cremonesi con azienda agricola in Soarza, i Carletti; che, a mia conoscenza, producono i salumi più digeribili della mia lunga vita; buoni, pochi, ma ne ho incontrati altri. Non so se per modestia o dimenticanza, non han scritto dell’eccellente frutta, uova, miele, conserve varie……….

—-L’azienda, a gestione famigliare, si contraddistingue per una produzione ridotta e molto curata di salumi, preparati secondo la tradizione cremonese e parmigiana. I maiali, allevati in numero limitato, sono seguiti dalla nascita e nutriti esclusivamente a base di farine naturali. Vengono macellati dopo almeno un anno e mezzo. I salumi sono preparati secondo le ricette tradizionali, senza aggiungere null’altro se non sale, pepe e aglio (per il salame cremonese), e potassio nitrato (impiegato in dosi minime e sufficienti per garantire la massima sicurezza e ottemperare ai più restrittivi rigidi disciplinare ministeriali).

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VIGNAIOLI CALEFFI
Spineda, via Cantonazzo 3, 338 9340320 339 4087517
Anche se loro si battezzano “Cantina Caleffi”, rischiando l’equivoco siano imbottigliatori!
E invece no, l’agricoltura è la professione di famiglia, oggi conducono un’azienda di 120 ettari, seminativo, vacche da latte, vitelloni; han sempre fatto vino per sé e amici, prima con un ettaro, ora due, un terzo pronto tra un paio d’anni.
Oggi 2018 han deciso di lasciare lo sfuso e imbottigliare, un 20mila bottiglie con tre selezioni di Lambrusco, un Bianco Malvasia&Trebbiano, il tutto con rifermentazione in bottiglia, e Cabernet!
Onore e, auguro, successo, agli agricoltori che in tempi tanto difficili si buttano nel nuovo; ai bevitori: occhio, a Spineda la terra è particolarmente ricca di sostanza e, mentre il Bianco si ferma a 11 gradi, il Lambrusco veleggia stabilmente sui 12!

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APIFLOR Fattoria didattica e agriturismo
Piazza Garibaldi,11 – 26033 PESCAROLO ED UNITI -CR-
0372836362-3388975175-3351596239
www.apiflor.com e-mail api.flor@libero.it

Siamo apicoltori per passione prima che per professione, da tre generazioni, e promuoviamo, oltre ai prodotti, la cultura delle api per tutti e a tutto tondo. Ospitiamo in azienda sia bambini che adulti: ai primi spieghiamo chi è l’ape, cosa fa e perché è vitale per noi in modo giocoso ma veritiero, agli adulti insegniamo a prendersi cura di questo laborioso insetto. Apicoltori non ci si improvvisa!
I percorsi didattici a disposizione sono molteplici e sono collegati alle attività aziendali: lavoriamo con cereali, erbe officinali e spontanee, orto e ovviamente api.
La cucina del nostro agriturismo è come la nostra azienda, un mix di tradizione e modernità. Con i prodotti della nostra terra cerchiamo di soddisfare, con piatti tradizionali, i palati di oggi.
I frutti dei nostri alveari vengono venduti direttamente ai consumatori nei mercati oppure nello spaccio aziendale. Ci trovate giovedì al mercato di Ostiano, venerdì al mercato di Campagna Amica al Foro Boario di Cremona e in piazza Stradivari, e il sabato a Vescovato. Inoltre partecipiamo ad altre fiere o iniziative nel cremonese.

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AZIENDA AGRICOLA PETRARELLA Condotta da Michael Diodati, uliveti in Terranova di Sibari, è sul blog perché la si vede regolarmente ai mercati di Campagna Amica, sempre presente a Cremona in piazza Stradivari: dunque, è anche dei nostri!
—Seguiamo da circa vent’anni i disciplinari dell’agricoltura biologica.
L’agricola Petrarella si propone di far conoscere l’olio extravergine di oliva ad un vastissimo pubblico. La qualità made in Italy, a prezzi che non diventino alimento per pochi da usare come gocce di profumo, ma sia accessibile a tutte le fasce di consumatori; venga utilizzato tutti i giorni come vero e proprio alimento indispensabile per la dieta mediterranea. Chiama 333 966 8306 Invia un messaggio agricolapetrarella@alice.it http://www.agricolapetrarella.it Prodotti: olio extravergine di oliva biologico, sughi e conserve, verdure in olio d’oliva biologico, salumi della tradizione calabrese.

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IL CAMPAGNINO
Il nostro indirizzo: AGRITURISMO IL CAMPAGNINO, STRADA ESTERNA CAMPAGNINO 9, 26030 PESSINA CREMONESE E-mail rmignani@inwind.it Per informazioni e prenotazioni non esitate a contattarci: 3479304188 (Riccardo) Responsabile azienda agricola, vendita diretta e notizie tecniche relative alle coltivazioni e ai prodotti 3460938125 (Emanuela) Responsabile azienda agricola,agriturismo, fattoria didattica e vendita diretta 3474445607 (Monica) Agriturismo, fattoria didattica e vendita diretta— E’ l’azienda di Campagna Amica cui sono più legato, per i loro prodotti, certo, la grazia con cui si presentano, certo, ma, soprattutto, la dimostrazione esemplare che se tu agricoltore trasformi quel che ti viene dalla terra in pane, farine e biscotti, invece di venderlo all’industria, e lo porti sulle nostre tavole, campi dignitosamente anche se sei piccolo! E adesso cedo la parola: —NOI NON siamo ristoratori, NE’ albergatori, ma principalmente, AGRICOLTORI che si adoperano al meglio nell’ambito di un ambiente rurale che si richiama alla natura ed ai suoi prodotti: in una parola, al “SAPORE ANTICO DELLA SEMPLICITA’ “. A tavola un percorso del gusto vi permetterà di assaporare un menù a Km zero, ovvero con nostri prodotti aziendali (la fanno da padrone i prodotti a base di Grano Monococco e nei periodi freddi la polenta di Mais Rosso) e di altre aziende agricole del territorio. Vi proponiamo menù stagionali, per ogni esigenza e ogni occasione. Dopo pranzo è possibile passeggiare a piedi lungo l’argine dell’Oglio, immersi nella natura.

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Mais Corvino Srl
Via Castello, 1 | 26020 Formigara CR 0039 347 719 1733 info@maiscorvino.it
Per chi è convinto che l’Agricoltura della Val Padana offra solo latte carne cereali: un ragazzo, Carlo Maria Recchia, 1993, recupera il Mais corvino che in Europa non si coltiva più dal 1700, e produce birra, farina e pasta, di gusto e qualità molto particolari. Perché rispetto al mais comune il Mais corvino contiene il doppio delle proteine, il 20% dei carboidrati in meno, 20 volte gli antiossidanti, pari a quelli contenuti nel mirtillo. In più è ricco di flavonoidi, betacarotene, vitamina A ed è senza glutine.
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—Azienda Agricola Lucini Paioni, Acquanegra Cremonese, spaccio La Vernazzuola
346 6132492 vernazzuola@tiscali.it
Carni dal proprio allevamento, razza frisona, per il 90%, e meticci; alimentati quasi interamente con prodotti aziendali. Effettuiamo pacchi famiglia di tagli vari in carne di vitellone da 15 kg o 7,5 kg; hamburger da 120gr. e ragù pronto alla bolognese gran vernazzuola. Abbiamo iniziato da poco a fare le costate tipo Fiorentina, ma con possibilità di tagli personalizzati!—

In sette righe, c’è tutto!

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apr 16 2018

terre benedette da dio 16 04 2018

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TERRE BENEDETTE DA DIO
e faticate dagli uomini. Trovare un ligure che sappia vantarsi è la speranza di incontrare un milanese modesto; Agricoltura a mano, olio eccelso sugli scudi, vino meno esaltato, verdure e frutta si limitano alla comparsa in tavola; in altre parti d’Italia si diventa famosi, che so, per le ciliege!
Il Poggio, dove quest’anno Vincenzo Nibali ha dato la paga ai velocisti nella Milano Sanremo, Ceriana: qui ha vigne e uliveti Luca Calvini, premiato al Vinitaly in corso; da Il Secolo XIX, il primo quotidiano di Liguria:
—È l’azienda agricola Calvini di Sanremo la vincitrice, per la Liguria, della “Gran Medaglia di Cangrande”. Il prestigioso riconoscimento, destinato a un produttore benemerito della viticoltura italiana, è stato assegnato al Vinitaly di Verona. Ha ritirato il premio Luca Calvini. Ogni regione ha individuato un viticoltore che si è distinto nel corso dell’anno. Una dinastia legata alla terra, quella dei Calvini che già possedevano a fine Ottocento un frantoio e un molino nella valle di Bussana. A metà degli anni Novanta, il figlio Luca prende in conduzione il vigneto di famiglia a Ceriana (il paese più bello del mondo, n.d.r.), estirpando le vecchie varietà e reimpiantando il Pigato, La produzione è curata in maniera scrupolosa e s’incrementa notevolmente la superficie a vigneto, rilevando al Poggio di Sanremo un grande appezzamento di Vermentino.
Luca è affiancato dalla moglie Claudia e ora producono assieme: Vermentino, Pigato e Moscatello di Taggia, [è vitigno antico, praticamente scomparso, complesso ma capace di regalare grandi soddisfazioni, recuperato grazie alla caparbietà di alcuni produttori (Eros Mammoliti di Ceriana, l'ho già scritto? il paese più bello del mondo, n.d.r.) oggi riuniti in un’associazione] tutti Riviera Ligure di Ponente Doc.
Vino e olio extravergine di taggiasca. «Il riconoscimento – spiega l’assessore regionale all’Agricoltura Stefano Mai – premia un’azienda che ha saputo mantenere un forte legame con il proprio territorio. Il percorso dell’azienda è in continua evoluzione e comprende anche un frantoio: dal vino all’olio, come nella più radicata tradizione della Liguria di Ponente»—
Forte legame con il proprio territorio; se capitate dai Calvini, avranno, come ogni buon ligure di collina che si rispetti, frutta e verdura; insistete, tanto per vedere se ho torto a vantarle. Come un milanese.

Cremona 16 04 2018 www.flaminiocozzaglio.info flcozzaglio@gmail.com

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apr 15 2018

l’importanza dell’acqua calda 15 04 2018

L’IMPORTANZA DELL’ACQUA CALDA
Occhio ai locali dove già all’ingresso vi sputano in faccia; il Pennadoro preferisce e consiglia locali all’altro estremo:
–L’obiettivo era inventare un posto dove il cliente fosse a proprio agio.

Cremona 15 04 2018 www.flaminiocozzaglio.info flcozzaglio@gmail.com

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apr 15 2018

in tavola, ma dalla campagna! 15 04 2018

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IN TAVOLA, MA DALLA CAMPAGNA!
Si può, basta volerlo; piccola guida a puntate degli agricoltori che vendono anche direttamente i loro cibi, saltando gli intermediari; chi è interessato, mi scriva due righe, pubblico chiunque, senza alcun tipo di compenso, dono o altre diavolerie come le si voglia chiamare.

LUMACOOPITALIA www.lumacoopitalia.com info@lumacoopitalia.com
Derek 339 3295083 Cinzia 349 4092080 Luciano 340 9156121
Cooperativa di tre piccoli agricoltori; ignoravo che la lumaca servisse anche per prodotti di bellezza; nel sito, veramente ben fatto, c’è tutto; frequentatori dei mercati di Campagna Amica, io li ho conosciuti a Cremona, in piazza Stradivari.

—La Cooperativa Lumacoop nasce nel 2017 nella Food Valley dall’idea dei titolari di tre aziende agricole di unire le forze per la trasformazione e la commercializzazione dei prodotti derivati dalle lumache allevate presso le loro realtà. Al momento il totale della superficie nella quale è stato ricreato un ambiente idoneo per lo sviluppo delle chiocciole si aggira intorno ai 50.000 mq. Lumacoop è una delle poche cooperative ad avere un laboratorio con annesso un locale interamente dedicato alla macellazione delle chiocciole. Tale luogo, presentando caratteristiche dettate da severe e stringenti normative, ha ottenuto il BOLLO CE; inoltre il metodo HACCP applicato garantisce igienicità dell’intero processo e tracciabilità del prodotto. Sempre nel medesimo laboratorio viene cucinata la polpa ottenuta dalla macellazione e trasformata in gustosissimi piatti pronti che vengono confezionati in vasetti di vetro tramite un procedimento che mantiene inalterate le qualità organolettiche e nutrizionali dei preparati. La produzione cosmetica viene invece affidata a laboratori specializzati nella estrazione e lavorazione della bava. Da quest’ultima, grazie all’aggiunta di materie prime di altissima qualità, viene creata una linea dermocosmetica che si propone di soddisfare le esigenze di tutti i tipi di pelle, anche le più sensibili e delicate.
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APICOLTURA LEANDRI ROBERTO
via Busi 100, San Giovanni in Croce, Cr 347 4847908 info@apicolturaleandri.it
www.apicolturaleandri.it
Presenti ai mercati di Campagna Amica, cedo subito la parola che, come si legge, non han l’abitudine di sprecare: l’essenziale!
—Siamo un’ azienda nata per passione alcuni anni fa, abbiamo un laboratorio autorizzato di smielatura, confezionamento del miele, produzione di idromele ed aceto di miele.
I mieli si distinguono tra di loro per il diverso periodo di fioritura a cui le api traggono il nettare avendo così mieli con caratteristiche e proprietà individuali. Il nostro miele viene lavorato a freddo, in questo modo mantiene inalterate le proprie qualità organolettiche e nutritive, che andrebbero perse, con la pastorizzazione. Il miele viene prodotto con tecniche di lavorazione artigianale, le fasi della lavorazione sono: Disopercolatura del favo tramite taglio degli opercoli Centrifugazione dei favi per permette la fuoriuscita del miele Filtrazione del miele Decantazione del miele in maturatori in acciaio Invasettamento.

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AZIENDA AGRICOLA TROMBETTA DAVIDE
produzione formaggi caprini a latte crudo
località Caselle 10 Ostiano Cr babeljunior70@gmail.com
0372 85181 328 1872776

Dal sito Filiera Corta Solidale:
–Davide e Valeria ci hanno accolti calorosamente, aprendoci la propria casa, la stalla, i locali del caseificio. Ne abbiamo ricavato davvero un’ottima impressione: trasparenza, semplicità, genuinità e tanta, tanta passione.
La loro storia inizia nel ’92 quando Davide comincia a realizzare il suo sogno: andare a vivere in campagna e avviare un’azienda tutta sua. Acquista un piccolo casolare che si ristruttura da solo e nel 2007, lasciato il lavoro, acquista le prime 10 caprette.
Oggi l’azienda ospita una settantina di capre e una ventina di pecore, della razza massese (una razza in pericolo di estinzione originaria della Lunigiana). Gli animali sono alimentati a fieno, orzo, erba medica, prato stabile, mais, fave e piselli, acquistati da due aziende ostianesi. La trasformazione viene fatta in azienda, senza impiegare nessun additivo, conservante o colorante.
Al momento l’azienda non ha la certificazione biologica, ma tutto si svolge con la massima cura per l’ambiente, il benessere degli animali e la qualità dei prodotti.
Lo smaltimento dei rifiuti (siero) avviene nella maniera più naturale possibile, andando ad alimentare una grossa cinta senese.
L’energia per alimentare il caseificio è prodotta da un impianto fotovoltaico di 10 KW di potenza.

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AZIENDA AGRICOLA GERRE DEL SOLE
E’ una lettera tanto bella che non voglio correre il rischio di farle un danno, aggiungendo qualcosa!
—Buonasera, sono Gaia e le scrivo per presentarle la nostra azienda. Siamo l’azienda agricola Gerre del Sole, una piccola realtà situata nella zona golenale di Stagno Lombardo. Piccola realtà messa in piedi da 2 ragazze, compagne di vita e di ideali, che hanno deciso di aprire un allevamento di galline ovaiole completamente all’aperto. Questa decisione nasce dal fatto che al giorno d’oggi la qualità del cibo è sempre più scarsa, e quindi perché non tornare ai metodi di allevamento delle nonne, dove non c’era lo sfruttamento dell’animale, ma un’etica che portava ad avere in tavola prodotti freschi e genuini?
I Valori presenti nell’azienda sono:
Il benessere animale;
L’utilizzo di imballaggi con materiale riciclato e biodegradabile;
La qualità e la freschezza che vengono sempre garantite dei prodotti che si vendono.
Ogni gg consegniamo a ristoranti, negozi di ortofrutta, fornai, gastronomie, privati, filiera corta e solidali, uova, carne di gallina e frutta e verdura sempre di stagione.
Allevare all’aperto vuol dire mettere a disposizione delle nostre “ragazze” veri e propri campi, dove sono libere di muoversi, di godersi il sole e di poter beneficiare di ciò che la natura offre ogni gg. Per noi invece vuol dire impegno costante, che porta ad avere ogni mansione manuale e non meccanizzata da robot o da macchine. La sera siamo stanche, ma tutto l’impegno viene ripagato da chi poi trova la differenza di quello che sta mangiando preso da noi, rispetto alla stessa cosa presa nella grande distribuzione. Gli allevamenti intensivi non fanno per noi, e siamo ben felici di questo.
Tutte le settimane siamo ai mercati agricoli di Pizzighettone il giovedì, il foro Boario il venerdì e Casalmaggiore il sabato. 1 volta al mese poi partecipiamo agli eventi organizzati sempre da Coldiretti in piazza Stradivari.
Per chi volesse contattarci o venirci a trovare, siamo in via gerre del pesce n 6
Stagno Lombardo (cr)
3662813307

Un saluto da Gaia, Chiara e le nostre “ragazze”.

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CHIOZZI SALUMI, località Rassiche 46, Cappella Cantone
www.chiozzisalumi.it chiozzi.fde@hotmail.it 328 7284378 389 9484188
Allevatori, sempre presenti in piazza Stradivari, Cremona, al mercato di Campagna Amica, hanno uno spaccio aziendale al nostro servizio e vendono anche on line. Ecco come si presentano:
—Il nostro salame è completamente privo di ingredienti artificiali, farine, ecc., solo i tagli migliori di carne di suina e spezie, come veniva fatto nella migliore tradizione.
Lo spaccio Chiozzi Salumi offre prelibati salumi, ai golosi dal palato fine, che cercano la qualità e la delicatezza del gusto. Proprio per la loro naturalezza i salumi Chiozzi sono garantiti senza glutine e senza lattosio, in una ricerca continua del sapore originale.
Ferrari Franco,il nostro Mastro Salumaio, prepara settimanalmente i migliori tagli di carne, salamelle, lonze, spiedini, costine, arrosti e braciole per lo spaccio( aperto il venerdi e il sabato dalle 9.00 alle 12.00 e dalle 15.30 alle 19.00) e le stagionature di salame, fiocchetto, coppa, culatello e pancetta.
Il nostro scopo è di allevare suini e produrre salumi di alta qualità nel rispetto del commercio equo, dell’ambiente e del gusto genuino.

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AZIENDA AGRICOLA BANDERINI EMANUELA
Rivarolo del Re, via Co’ de Vanni 23, 333 3104470 m.pesca@yahoo.it Avvisa, in modo spiccio e divertente: ci trovate in azienda, ma possiamo dedicarvi poco tempo; meglio se venite presso il nostro banco di vendita del venerdì a Cremona, Foro Boario, sabato a Casalmaggiore, lunedì a Soresina, e ovunque spunti il mercato di Campagna Amica.
Frutta frutta e ancora frutta, per dire: 46 varietà di pesca! Poi anguria meloni zucca e patate; e non è finita con Cremona, cedo la parola, è molto colorito il modo in cui spiegano la lotta al grande nemico dell’Agricoltura (il Governo? ma no, state buoni):
—Dal nostro piccolo Podere in Toscana, vicino a Venturina, con la passione che noi mettiamo nel nostro lavoro, portiamo direttamente sulle vostre tavole il sapore delle nostre olive spremute a freddo. L’olio Extravergine di Oliva che produciamo non è filtrato per darvi il massimo del sapore fruttato dell’olio naturale. Leccino, Moraiolo, Pendolino e Frantoio sono le varietà di olivo che danno all’olio gusto ed aroma
La nostra azienda da 2 anni è impegnata nel bandire i pesticidi ed i diserbanti dalle proprie produzioni. Per questo motivo facciamo largo uso dei più moderni sistemi utilizzati nella Lotta Biologica. Esistono delle Bioindustrie specializzate nella produzione su larga scala di insetti predatori dei parassiti. I risultati di queste metodiche sono sorprendenti e di gran lunga superiori a quelli ottenuti con l’uso dei pesticidi. L’uso inoltre della “Confusione Sessuale” e di Trappole specifiche consentono di completare la difesa delle coltivazioni nel rispetto degli insetti utili ( API ecc… ) e per la salvaguardia della Salute dei Consumatori nostri clienti.

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AZIENDA AGRICOLA PLODARI MARCO
www.luovodirebeccaediriccardo.it luovodirebeccaediriccardo@gmail.com
347 0112518 338 7457287 030 9940872
via De Amicis 6 Orzinuovi, Bs
Ancora adesso son più noti per le uova, io ho imparato a conoscerli per il miele, che divoro da 40 anni, ben prima di incontrarli. I Plodari vengono da noi a Cremona in piazza Stradivari, a Campagna Amica, poi il mercoledì al mercato, il venerdì al Foro Boario; a Crema la domenica al Mercato contadino, due volte al mese. Piccoli agricoltori, quando ho detto che son bravi, ho detto tutto!

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LORENZO BOTTANI AZIENDA AGRICOLA LE VIE DELLA CANAPA
Eccolo sul Corriere della Sera:
–Tra i pionieri c’è il mantovano Lorenzo Bottani, 39 anni, titolare dell’azienda agricola Le vie della canapa. Ha cominciato tre anni fa con un paio di ettari: «Avevo letto un articolo che parlava della canapa e sono rimasto folgorato — racconta —. Io facevo un altro lavoro, ma ho deciso di buttarmi». Con la canapa si può fare di tutto, dai tessuti ai prodotti da forno, dall’olio alla birra, fino alla fibra per i pannelli isolanti. Dopo una partenza a ostacoli l’attività ha ingranato, gli ettari sono diventati dieci e Lorenzo sta cercando nuovi terreni–
Sito: www.leviedellacanapa.eu
Lorenzo vende ai mercati di Campagna Amica pasta, birra, olio, tisane, prodotti da forno, insomma, quasi tutto quel che la canapa, vegetale sensibile, permette!

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Ca’ De’ Alemanni Sempre presente in piazza Stradivari, Cremona, al mercato di Campagna Amica, dove prendo regolarmente il provolone “saporito”; clicchi internet, facebook, e scopri il resto; adesso due righe anche a loro, come d’abitudine! —Abbiamo un caseificio aziendale e punto vendita. In azienda si organizzano attività didattiche, degustazioni e merende in cascina con prodotti aziendali (su prenotazione). L’azienda è aperta tutti i giorni con orari dalle ore 9,00 alle 12,00 e dalle ore 16,00 alle 19,00. C.na Ca’ de’ Alemanni, Malagnino, 26030 Cremona 037 208 0567 333 872 7736 La scelta di passare al biologico risale al 1997, quando Alessandra Lazzari aspetta Beatrice, la sua bambina. “La voglia di trasformare l’azienda di famiglia in una azienda biologica è venuta proprio dal desiderio di non svolgere un “mestiere”, ma di manifestare il mio modo di essere, i miei sogni, le mie speranze anche nel lavoro e nell’ambiente in cui vivevo. Ed ho iniziato così, con la convinzione di fare qualcosa di buono per la mia bambina. Oggi Cascina degli Alemanni è un’azienda di 70 ettari che produce cereali e foraggi per l’alimentazione di circa 100 vacche da latte e 80 vitelle e manze. Alleviamo da sempre la Frisona Italiana, ma abbiamo introdotto anche una quindicina di vacche di Razza Bruna”.

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AZIENDA AGRICOLA CA’ DEL CONTE
Rivanazzano Terme, Pavia, 0383 933458 333 6278401 cadelcontevini@gmail.com Paolo e Martina Macconi, padre e figlia, cremonesi da sempre che si gettano nell’impresa del vigneto, e non piccolo: 16 ettari, carezzati coi trattamenti più naturali che esistano; i vitigni classici della zona: pinot noir e riesling, a fianco di chardonnay e pinot bianco, e un giovane timorasso che non vede l’ora di accomodarsi in bottiglia; le parcelle più vecchie non riescono a fare più di 50 quintali per ettaro; l’esito dei non trattamenti conduce a vini particolari, che i Macconi vendono con successo perfino in Giappone! È il momento di ceder loro la parola:
–Coltiviamo viti di pinot nero, chardonnay, pinot grigio e riesling italico di 35?40 anni con impianto Geneva Double Courtain; in impianti più recenti abbiamo dato vita ad un progetto che prevede la coltivazione di pinot bianco e timorasso. Il nostro vino è la diretta espressione dell’uva e dell’annata, senza rielaborazioni, correzioni con sostanze chimiche di sintesi, rispettando i tempi della natura. Lasciamo che l’uva raggiunga la piena maturità fisiologica e raccogliamo manualmente i grappoli in piccole cassette. Al mosto non aggiungiamo anidride solforosa, né altri additivi e lasciamo che la fermentazione si compia con i lieviti naturalmente presenti sull’uva. I vini sono prodotti senza l’aggiunta di coadiuvanti enologici, senza nessun processo di filtrazione meccanica in vinificazione e in imbottigliamento. Possono naturalmente lasciare sedimenti in bottiglia. Il contenuto di anidride solforosa totale presente nei vini è derivato dal naturale processo di fermentazione dei lieviti.

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LA MALINTESA, vicolo del Cigno 3 Cremona 335 7777560 0372 24223 Cremonesi con azienda agricola in Soarza, i Carletti; che, a mia conoscenza, producono i salumi più digeribili della mia lunga vita; buoni, pochi, ma ne ho incontrati altri. Non so se per modestia o dimenticanza, non han scritto dell’eccellente frutta, uova, miele, conserve varie……….

—-L’azienda, a gestione famigliare, si contraddistingue per una produzione ridotta e molto curata di salumi, preparati secondo la tradizione cremonese e parmigiana. I maiali, allevati in numero limitato, sono seguiti dalla nascita e nutriti esclusivamente a base di farine naturali. Vengono macellati dopo almeno un anno e mezzo. I salumi sono preparati secondo le ricette tradizionali, senza aggiungere null’altro se non sale, pepe e aglio (per il salame cremonese), e potassio nitrato (impiegato in dosi minime e sufficienti per garantire la massima sicurezza e ottemperare ai più restrittivi rigidi disciplinare ministeriali).

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VIGNAIOLI CALEFFI
Spineda, via Cantonazzo 3, 338 9340320 339 4087517
Anche se loro si battezzano “Cantina Caleffi”, rischiando l’equivoco siano imbottigliatori!
E invece no, l’agricoltura è la professione di famiglia, oggi conducono un’azienda di 120 ettari, seminativo, vacche da latte, vitelloni; han sempre fatto vino per sé e amici, prima con un ettaro, ora due, un terzo pronto tra un paio d’anni.
Oggi 2018 han deciso di lasciare lo sfuso e imbottigliare, un 20mila bottiglie con tre selezioni di Lambrusco, un Bianco Malvasia&Trebbiano, il tutto con rifermentazione in bottiglia, e Cabernet!
Onore e, auguro, successo, agli agricoltori che in tempi tanto difficili si buttano nel nuovo; ai bevitori: occhio, a Spineda la terra è particolarmente ricca di sostanza e, mentre il Bianco si ferma a 11 gradi, il Lambrusco veleggia stabilmente sui 12!

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APIFLOR Fattoria didattica e agriturismo
Piazza Garibaldi,11 – 26033 PESCAROLO ED UNITI -CR-
0372836362-3388975175-3351596239
www.apiflor.com e-mail api.flor@libero.it

Siamo apicoltori per passione prima che per professione, da tre generazioni, e promuoviamo, oltre ai prodotti, la cultura delle api per tutti e a tutto tondo. Ospitiamo in azienda sia bambini che adulti: ai primi spieghiamo chi è l’ape, cosa fa e perché è vitale per noi in modo giocoso ma veritiero, agli adulti insegniamo a prendersi cura di questo laborioso insetto. Apicoltori non ci si improvvisa!
I percorsi didattici a disposizione sono molteplici e sono collegati alle attività aziendali: lavoriamo con cereali, erbe officinali e spontanee, orto e ovviamente api.
La cucina del nostro agriturismo è come la nostra azienda, un mix di tradizione e modernità. Con i prodotti della nostra terra cerchiamo di soddisfare, con piatti tradizionali, i palati di oggi.
I frutti dei nostri alveari vengono venduti direttamente ai consumatori nei mercati oppure nello spaccio aziendale. Ci trovate giovedì al mercato di Ostiano, venerdì al mercato di Campagna Amica al Foro Boario di Cremona e in piazza Stradivari, e il sabato a Vescovato. Inoltre partecipiamo ad altre fiere o iniziative nel cremonese.

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AZIENDA AGRICOLA PETRARELLA Condotta da Michael Diodati, uliveti in Terranova di Sibari, è sul blog perché la si vede regolarmente ai mercati di Campagna Amica, sempre presente a Cremona in piazza Stradivari: dunque, è anche dei nostri!
—Seguiamo da circa vent’anni i disciplinari dell’agricoltura biologica.
L’agricola Petrarella si propone di far conoscere l’olio extravergine di oliva ad un vastissimo pubblico. La qualità made in Italy, a prezzi che non diventino alimento per pochi da usare come gocce di profumo, ma sia accessibile a tutte le fasce di consumatori; venga utilizzato tutti i giorni come vero e proprio alimento indispensabile per la dieta mediterranea. Chiama 333 966 8306 Invia un messaggio agricolapetrarella@alice.it http://www.agricolapetrarella.it Prodotti: olio extravergine di oliva biologico, sughi e conserve, verdure in olio d’oliva biologico, salumi della tradizione calabrese.

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IL CAMPAGNINO
Il nostro indirizzo: AGRITURISMO IL CAMPAGNINO, STRADA ESTERNA CAMPAGNINO 9, 26030 PESSINA CREMONESE E-mail rmignani@inwind.it Per informazioni e prenotazioni non esitate a contattarci: 3479304188 (Riccardo) Responsabile azienda agricola, vendita diretta e notizie tecniche relative alle coltivazioni e ai prodotti 3460938125 (Emanuela) Responsabile azienda agricola,agriturismo, fattoria didattica e vendita diretta 3474445607 (Monica) Agriturismo, fattoria didattica e vendita diretta— E’ l’azienda di Campagna Amica cui sono più legato, per i loro prodotti, certo, la grazia con cui si presentano, certo, ma, soprattutto, la dimostrazione esemplare che se tu agricoltore trasformi quel che ti viene dalla terra in pane, farine e biscotti, invece di venderlo all’industria, e lo porti sulle nostre tavole, campi dignitosamente anche se sei piccolo! E adesso cedo la parola: —NOI NON siamo ristoratori, NE’ albergatori, ma principalmente, AGRICOLTORI che si adoperano al meglio nell’ambito di un ambiente rurale che si richiama alla natura ed ai suoi prodotti: in una parola, al “SAPORE ANTICO DELLA SEMPLICITA’ “. A tavola un percorso del gusto vi permetterà di assaporare un menù a Km zero, ovvero con nostri prodotti aziendali (la fanno da padrone i prodotti a base di Grano Monococco e nei periodi freddi la polenta di Mais Rosso) e di altre aziende agricole del territorio. Vi proponiamo menù stagionali, per ogni esigenza e ogni occasione. Dopo pranzo è possibile passeggiare a piedi lungo l’argine dell’Oglio, immersi nella natura.

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Mais Corvino Srl
Via Castello, 1 | 26020 Formigara CR 0039 347 719 1733 info@maiscorvino.it
Per chi è convinto che l’Agricoltura della Val Padana offra solo latte carne cereali: un ragazzo, Carlo Maria Recchia, 1993, recupera il Mais corvino che in Europa non si coltiva più dal 1700, e produce birra, farina e pasta, di gusto e qualità molto particolari. Perché rispetto al mais comune il Mais corvino contiene il doppio delle proteine, il 20% dei carboidrati in meno, 20 volte gli antiossidanti, pari a quelli contenuti nel mirtillo. In più è ricco di flavonoidi, betacarotene, vitamina A ed è senza glutine.
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—Azienda Agricola Lucini Paioni, Acquanegra Cremonese, spaccio La Vernazzuola
346 6132492 vernazzuola@tiscali.it
Carni dal proprio allevamento, razza frisona, per il 90%, e meticci; alimentati quasi interamente con prodotti aziendali. Effettuiamo pacchi famiglia di tagli vari in carne di vitellone da 15 kg o 7,5 kg; hamburger da 120gr. e ragù pronto alla bolognese gran vernazzuola. Abbiamo iniziato da poco a fare le costate tipo Fiorentina, ma con possibilità di tagli personalizzati!—

In sette righe, c’è tutto!

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apr 14 2018

in tavola, ma dalla campagna! 14 04 2018

Published by under cronaca cremonese,golosità

IN TAVOLA, MA DALLA CAMPAGNA!
Si può, basta volerlo; piccola guida a puntate degli agricoltori che vendono anche direttamente i loro cibi, saltando gli intermediari; chi è interessato, mi scriva due righe, pubblico chiunque, senza alcun tipo di compenso, dono o altre diavolerie come le si voglia chiamare.

APICOLTURA LEANDRI ROBERTO
via Busi 100, San Giovanni in Croce, Cr 347 4847908 info@apicolturaleandri.it
www.apicolturaleandri.it
Presenti ai mercati di Campagna Amica, cedo subito la parola che, come si legge, non han l’abitudine di sprecare: l’essenziale!
—Siamo un’ azienda nata per passione alcuni anni fa, abbiamo un laboratorio autorizzato di smielatura, confezionamento del miele, produzione di idromele ed aceto di miele.
I mieli si distinguono tra di loro per il diverso periodo di fioritura a cui le api traggono il nettare avendo così mieli con caratteristiche e proprietà individuali. Il nostro miele viene lavorato a freddo, in questo modo mantiene inalterate le proprie qualità organolettiche e nutritive, che andrebbero perse, con la pastorizzazione. Il miele viene prodotto con tecniche di lavorazione artigianale, le fasi della lavorazione sono: Disopercolatura del favo tramite taglio degli opercoli Centrifugazione dei favi per permette la fuoriuscita del miele Filtrazione del miele Decantazione del miele in maturatori in acciaio Invasettamento.

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AZIENDA AGRICOLA TROMBETTA DAVIDE
produzione formaggi caprini a latte crudo
località Caselle 10 Ostiano Cr babeljunior70@gmail.com
0372 85181 328 1872776

Dal sito Filiera Corta Solidale:
–Davide e Valeria ci hanno accolti calorosamente, aprendoci la propria casa, la stalla, i locali del caseificio. Ne abbiamo ricavato davvero un’ottima impressione: trasparenza, semplicità, genuinità e tanta, tanta passione.
La loro storia inizia nel ’92 quando Davide comincia a realizzare il suo sogno: andare a vivere in campagna e avviare un’azienda tutta sua. Acquista un piccolo casolare che si ristruttura da solo e nel 2007, lasciato il lavoro, acquista le prime 10 caprette.
Oggi l’azienda ospita una settantina di capre e una ventina di pecore, della razza massese (una razza in pericolo di estinzione originaria della Lunigiana). Gli animali sono alimentati a fieno, orzo, erba medica, prato stabile, mais, fave e piselli, acquistati da due aziende ostianesi. La trasformazione viene fatta in azienda, senza impiegare nessun additivo, conservante o colorante.
Al momento l’azienda non ha la certificazione biologica, ma tutto si svolge con la massima cura per l’ambiente, il benessere degli animali e la qualità dei prodotti.
Lo smaltimento dei rifiuti (siero) avviene nella maniera più naturale possibile, andando ad alimentare una grossa cinta senese.
L’energia per alimentare il caseificio è prodotta da un impianto fotovoltaico di 10 KW di potenza.

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AZIENDA AGRICOLA GERRE DEL SOLE
E’ una lettera tanto bella che non voglio correre il rischio di farle un danno, aggiungendo qualcosa!
—Buonasera, sono Gaia e le scrivo per presentarle la nostra azienda. Siamo l’azienda agricola Gerre del Sole, una piccola realtà situata nella zona golenale di Stagno Lombardo. Piccola realtà messa in piedi da 2 ragazze, compagne di vita e di ideali, che hanno deciso di aprire un allevamento di galline ovaiole completamente all’aperto. Questa decisione nasce dal fatto che al giorno d’oggi la qualità del cibo è sempre più scarsa, e quindi perché non tornare ai metodi di allevamento delle nonne, dove non c’era lo sfruttamento dell’animale, ma un’etica che portava ad avere in tavola prodotti freschi e genuini?
I Valori presenti nell’azienda sono:
Il benessere animale;
L’utilizzo di imballaggi con materiale riciclato e biodegradabile;
La qualità e la freschezza che vengono sempre garantite dei prodotti che si vendono.
Ogni gg consegniamo a ristoranti, negozi di ortofrutta, fornai, gastronomie, privati, filiera corta e solidali, uova, carne di gallina e frutta e verdura sempre di stagione.
Allevare all’aperto vuol dire mettere a disposizione delle nostre “ragazze” veri e propri campi, dove sono libere di muoversi, di godersi il sole e di poter beneficiare di ciò che la natura offre ogni gg. Per noi invece vuol dire impegno costante, che porta ad avere ogni mansione manuale e non meccanizzata da robot o da macchine. La sera siamo stanche, ma tutto l’impegno viene ripagato da chi poi trova la differenza di quello che sta mangiando preso da noi, rispetto alla stessa cosa presa nella grande distribuzione. Gli allevamenti intensivi non fanno per noi, e siamo ben felici di questo.
Tutte le settimane siamo ai mercati agricoli di Pizzighettone il giovedì, il foro Boario il venerdì e Casalmaggiore il sabato. 1 volta al mese poi partecipiamo agli eventi organizzati sempre da Coldiretti in piazza Stradivari.
Per chi volesse contattarci o venirci a trovare, siamo in via gerre del pesce n 6
Stagno Lombardo (cr)
3662813307

Un saluto da Gaia, Chiara e le nostre “ragazze”.

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CHIOZZI SALUMI, località Rassiche 46, Cappella Cantone
www.chiozzisalumi.it chiozzi.fde@hotmail.it 328 7284378 389 9484188
Allevatori, sempre presenti in piazza Stradivari, Cremona, al mercato di Campagna Amica, hanno uno spaccio aziendale al nostro servizio e vendono anche on line. Ecco come si presentano:
—Il nostro salame è completamente privo di ingredienti artificiali, farine, ecc., solo i tagli migliori di carne di suina e spezie, come veniva fatto nella migliore tradizione.
Lo spaccio Chiozzi Salumi offre prelibati salumi, ai golosi dal palato fine, che cercano la qualità e la delicatezza del gusto. Proprio per la loro naturalezza i salumi Chiozzi sono garantiti senza glutine e senza lattosio, in una ricerca continua del sapore originale.
Ferrari Franco,il nostro Mastro Salumaio, prepara settimanalmente i migliori tagli di carne, salamelle, lonze, spiedini, costine, arrosti e braciole per lo spaccio( aperto il venerdi e il sabato dalle 9.00 alle 12.00 e dalle 15.30 alle 19.00) e le stagionature di salame, fiocchetto, coppa, culatello e pancetta.
Il nostro scopo è di allevare suini e produrre salumi di alta qualità nel rispetto del commercio equo, dell’ambiente e del gusto genuino.

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AZIENDA AGRICOLA BANDERINI EMANUELA
Rivarolo del Re, via Co’ de Vanni 23, 333 3104470 m.pesca@yahoo.it Avvisa, in modo spiccio e divertente: ci trovate in azienda, ma possiamo dedicarvi poco tempo; meglio se venite presso il nostro banco di vendita del venerdì a Cremona, Foro Boario, sabato a Casalmaggiore, lunedì a Soresina, e ovunque spunti il mercato di Campagna Amica.
Frutta frutta e ancora frutta, per dire: 46 varietà di pesca! Poi anguria meloni zucca e patate; e non è finita con Cremona, cedo la parola, è molto colorito il modo in cui spiegano la lotta al grande nemico dell’Agricoltura (il Governo? ma no, state buoni):
—Dal nostro piccolo Podere in Toscana, vicino a Venturina, con la passione che noi mettiamo nel nostro lavoro, portiamo direttamente sulle vostre tavole il sapore delle nostre olive spremute a freddo. L’olio Extravergine di Oliva che produciamo non è filtrato per darvi il massimo del sapore fruttato dell’olio naturale. Leccino, Moraiolo, Pendolino e Frantoio sono le varietà di olivo che danno all’olio gusto ed aroma
La nostra azienda da 2 anni è impegnata nel bandire i pesticidi ed i diserbanti dalle proprie produzioni. Per questo motivo facciamo largo uso dei più moderni sistemi utilizzati nella Lotta Biologica. Esistono delle Bioindustrie specializzate nella produzione su larga scala di insetti predatori dei parassiti. I risultati di queste metodiche sono sorprendenti e di gran lunga superiori a quelli ottenuti con l’uso dei pesticidi. L’uso inoltre della “Confusione Sessuale” e di Trappole specifiche consentono di completare la difesa delle coltivazioni nel rispetto degli insetti utili ( API ecc… ) e per la salvaguardia della Salute dei Consumatori nostri clienti.

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AZIENDA AGRICOLA PLODARI MARCO
www.luovodirebeccaediriccardo.it luovodirebeccaediriccardo@gmail.com
347 0112518 338 7457287 030 9940872
via De Amicis 6 Orzinuovi, Bs
Ancora adesso son più noti per le uova, io ho imparato a conoscerli per il miele, che divoro da 40 anni, ben prima di incontrarli. I Plodari vengono da noi a Cremona in piazza Stradivari, a Campagna Amica, poi il mercoledì al mercato, il venerdì al Foro Boario; a Crema la domenica al Mercato contadino, due volte al mese. Piccoli agricoltori, quando ho detto che son bravi, ho detto tutto!

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LORENZO BOTTANI AZIENDA AGRICOLA LE VIE DELLA CANAPA
Eccolo sul Corriere della Sera:
–Tra i pionieri c’è il mantovano Lorenzo Bottani, 39 anni, titolare dell’azienda agricola Le vie della canapa. Ha cominciato tre anni fa con un paio di ettari: «Avevo letto un articolo che parlava della canapa e sono rimasto folgorato — racconta —. Io facevo un altro lavoro, ma ho deciso di buttarmi». Con la canapa si può fare di tutto, dai tessuti ai prodotti da forno, dall’olio alla birra, fino alla fibra per i pannelli isolanti. Dopo una partenza a ostacoli l’attività ha ingranato, gli ettari sono diventati dieci e Lorenzo sta cercando nuovi terreni–
Sito: www.leviedellacanapa.eu
Lorenzo vende ai mercati di Campagna Amica pasta, birra, olio, tisane, prodotti da forno, insomma, quasi tutto quel che la canapa, vegetale sensibile, permette!

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Ca’ De’ Alemanni Sempre presente in piazza Stradivari, Cremona, al mercato di Campagna Amica, dove prendo regolarmente il provolone “saporito”; clicchi internet, facebook, e scopri il resto; adesso due righe anche a loro, come d’abitudine! —Abbiamo un caseificio aziendale e punto vendita. In azienda si organizzano attività didattiche, degustazioni e merende in cascina con prodotti aziendali (su prenotazione). L’azienda è aperta tutti i giorni con orari dalle ore 9,00 alle 12,00 e dalle ore 16,00 alle 19,00. C.na Ca’ de’ Alemanni, Malagnino, 26030 Cremona 037 208 0567 333 872 7736 La scelta di passare al biologico risale al 1997, quando Alessandra Lazzari aspetta Beatrice, la sua bambina. “La voglia di trasformare l’azienda di famiglia in una azienda biologica è venuta proprio dal desiderio di non svolgere un “mestiere”, ma di manifestare il mio modo di essere, i miei sogni, le mie speranze anche nel lavoro e nell’ambiente in cui vivevo. Ed ho iniziato così, con la convinzione di fare qualcosa di buono per la mia bambina. Oggi Cascina degli Alemanni è un’azienda di 70 ettari che produce cereali e foraggi per l’alimentazione di circa 100 vacche da latte e 80 vitelle e manze. Alleviamo da sempre la Frisona Italiana, ma abbiamo introdotto anche una quindicina di vacche di Razza Bruna”.

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AZIENDA AGRICOLA CA’ DEL CONTE
Rivanazzano Terme, Pavia, 0383 933458 333 6278401 cadelcontevini@gmail.com Paolo e Martina Macconi, padre e figlia, cremonesi da sempre che si gettano nell’impresa del vigneto, e non piccolo: 16 ettari, carezzati coi trattamenti più naturali che esistano; i vitigni classici della zona: pinot noir e riesling, a fianco di chardonnay e pinot bianco, e un giovane timorasso che non vede l’ora di accomodarsi in bottiglia; le parcelle più vecchie non riescono a fare più di 50 quintali per ettaro; l’esito dei non trattamenti conduce a vini particolari, che i Macconi vendono con successo perfino in Giappone! È il momento di ceder loro la parola:
–Coltiviamo viti di pinot nero, chardonnay, pinot grigio e riesling italico di 35?40 anni con impianto Geneva Double Courtain; in impianti più recenti abbiamo dato vita ad un progetto che prevede la coltivazione di pinot bianco e timorasso. Il nostro vino è la diretta espressione dell’uva e dell’annata, senza rielaborazioni, correzioni con sostanze chimiche di sintesi, rispettando i tempi della natura. Lasciamo che l’uva raggiunga la piena maturità fisiologica e raccogliamo manualmente i grappoli in piccole cassette. Al mosto non aggiungiamo anidride solforosa, né altri additivi e lasciamo che la fermentazione si compia con i lieviti naturalmente presenti sull’uva. I vini sono prodotti senza l’aggiunta di coadiuvanti enologici, senza nessun processo di filtrazione meccanica in vinificazione e in imbottigliamento. Possono naturalmente lasciare sedimenti in bottiglia. Il contenuto di anidride solforosa totale presente nei vini è derivato dal naturale processo di fermentazione dei lieviti.

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LA MALINTESA, vicolo del Cigno 3 Cremona 335 7777560 0372 24223 Cremonesi con azienda agricola in Soarza, i Carletti; che, a mia conoscenza, producono i salumi più digeribili della mia lunga vita; buoni, pochi, ma ne ho incontrati altri. Non so se per modestia o dimenticanza, non han scritto dell’eccellente frutta, uova, miele, conserve varie……….

—-L’azienda, a gestione famigliare, si contraddistingue per una produzione ridotta e molto curata di salumi, preparati secondo la tradizione cremonese e parmigiana. I maiali, allevati in numero limitato, sono seguiti dalla nascita e nutriti esclusivamente a base di farine naturali. Vengono macellati dopo almeno un anno e mezzo. I salumi sono preparati secondo le ricette tradizionali, senza aggiungere null’altro se non sale, pepe e aglio (per il salame cremonese), e potassio nitrato (impiegato in dosi minime e sufficienti per garantire la massima sicurezza e ottemperare ai più restrittivi rigidi disciplinare ministeriali).

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VIGNAIOLI CALEFFI
Spineda, via Cantonazzo 3, 338 9340320 339 4087517
Anche se loro si battezzano “Cantina Caleffi”, rischiando l’equivoco siano imbottigliatori!
E invece no, l’agricoltura è la professione di famiglia, oggi conducono un’azienda di 120 ettari, seminativo, vacche da latte, vitelloni; han sempre fatto vino per sé e amici, prima con un ettaro, ora due, un terzo pronto tra un paio d’anni.
Oggi 2018 han deciso di lasciare lo sfuso e imbottigliare, un 20mila bottiglie con tre selezioni di Lambrusco, un Bianco Malvasia&Trebbiano, il tutto con rifermentazione in bottiglia, e Cabernet!
Onore e, auguro, successo, agli agricoltori che in tempi tanto difficili si buttano nel nuovo; ai bevitori: occhio, a Spineda la terra è particolarmente ricca di sostanza e, mentre il Bianco si ferma a 11 gradi, il Lambrusco veleggia stabilmente sui 12!

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APIFLOR Fattoria didattica e agriturismo
Piazza Garibaldi,11 – 26033 PESCAROLO ED UNITI -CR-
0372836362-3388975175-3351596239
www.apiflor.com e-mail api.flor@libero.it

Siamo apicoltori per passione prima che per professione, da tre generazioni, e promuoviamo, oltre ai prodotti, la cultura delle api per tutti e a tutto tondo. Ospitiamo in azienda sia bambini che adulti: ai primi spieghiamo chi è l’ape, cosa fa e perché è vitale per noi in modo giocoso ma veritiero, agli adulti insegniamo a prendersi cura di questo laborioso insetto. Apicoltori non ci si improvvisa!
I percorsi didattici a disposizione sono molteplici e sono collegati alle attività aziendali: lavoriamo con cereali, erbe officinali e spontanee, orto e ovviamente api.
La cucina del nostro agriturismo è come la nostra azienda, un mix di tradizione e modernità. Con i prodotti della nostra terra cerchiamo di soddisfare, con piatti tradizionali, i palati di oggi.
I frutti dei nostri alveari vengono venduti direttamente ai consumatori nei mercati oppure nello spaccio aziendale. Ci trovate giovedì al mercato di Ostiano, venerdì al mercato di Campagna Amica al Foro Boario di Cremona e in piazza Stradivari, e il sabato a Vescovato. Inoltre partecipiamo ad altre fiere o iniziative nel cremonese.

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AZIENDA AGRICOLA PETRARELLA Condotta da Michael Diodati, uliveti in Terranova di Sibari, è sul blog perché la si vede regolarmente ai mercati di Campagna Amica, sempre presente a Cremona in piazza Stradivari: dunque, è anche dei nostri!
—Seguiamo da circa vent’anni i disciplinari dell’agricoltura biologica.
L’agricola Petrarella si propone di far conoscere l’olio extravergine di oliva ad un vastissimo pubblico. La qualità made in Italy, a prezzi che non diventino alimento per pochi da usare come gocce di profumo, ma sia accessibile a tutte le fasce di consumatori; venga utilizzato tutti i giorni come vero e proprio alimento indispensabile per la dieta mediterranea. Chiama 333 966 8306 Invia un messaggio agricolapetrarella@alice.it http://www.agricolapetrarella.it Prodotti: olio extravergine di oliva biologico, sughi e conserve, verdure in olio d’oliva biologico, salumi della tradizione calabrese.

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IL CAMPAGNINO
Il nostro indirizzo: AGRITURISMO IL CAMPAGNINO, STRADA ESTERNA CAMPAGNINO 9, 26030 PESSINA CREMONESE E-mail rmignani@inwind.it Per informazioni e prenotazioni non esitate a contattarci: 3479304188 (Riccardo) Responsabile azienda agricola, vendita diretta e notizie tecniche relative alle coltivazioni e ai prodotti 3460938125 (Emanuela) Responsabile azienda agricola,agriturismo, fattoria didattica e vendita diretta 3474445607 (Monica) Agriturismo, fattoria didattica e vendita diretta— E’ l’azienda di Campagna Amica cui sono più legato, per i loro prodotti, certo, la grazia con cui si presentano, certo, ma, soprattutto, la dimostrazione esemplare che se tu agricoltore trasformi quel che ti viene dalla terra in pane, farine e biscotti, invece di venderlo all’industria, e lo porti sulle nostre tavole, campi dignitosamente anche se sei piccolo! E adesso cedo la parola: —NOI NON siamo ristoratori, NE’ albergatori, ma principalmente, AGRICOLTORI che si adoperano al meglio nell’ambito di un ambiente rurale che si richiama alla natura ed ai suoi prodotti: in una parola, al “SAPORE ANTICO DELLA SEMPLICITA’ “. A tavola un percorso del gusto vi permetterà di assaporare un menù a Km zero, ovvero con nostri prodotti aziendali (la fanno da padrone i prodotti a base di Grano Monococco e nei periodi freddi la polenta di Mais Rosso) e di altre aziende agricole del territorio. Vi proponiamo menù stagionali, per ogni esigenza e ogni occasione. Dopo pranzo è possibile passeggiare a piedi lungo l’argine dell’Oglio, immersi nella natura.

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Mais Corvino Srl
Via Castello, 1 | 26020 Formigara CR 0039 347 719 1733 info@maiscorvino.it
Per chi è convinto che l’Agricoltura della Val Padana offra solo latte carne cereali: un ragazzo, Carlo Maria Recchia, 1993, recupera il Mais corvino che in Europa non si coltiva più dal 1700, e produce birra, farina e pasta, di gusto e qualità molto particolari. Perché rispetto al mais comune il Mais corvino contiene il doppio delle proteine, il 20% dei carboidrati in meno, 20 volte gli antiossidanti, pari a quelli contenuti nel mirtillo. In più è ricco di flavonoidi, betacarotene, vitamina A ed è senza glutine.
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—Azienda Agricola Lucini Paioni, Acquanegra Cremonese, spaccio La Vernazzuola
346 6132492 vernazzuola@tiscali.it
Carni dal proprio allevamento, razza frisona, per il 90%, e meticci; alimentati quasi interamente con prodotti aziendali. Effettuiamo pacchi famiglia di tagli vari in carne di vitellone da 15 kg o 7,5 kg; hamburger da 120gr. e ragù pronto alla bolognese gran vernazzuola. Abbiamo iniziato da poco a fare le costate tipo Fiorentina, ma con possibilità di tagli personalizzati!—

In sette righe, c’è tutto!

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apr 13 2018

alunni a campagna amica 13 04 2018

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Alunni al mercato di Campagna Amica alla scoperta del vero made in Italy
Con Coldiretti nell’ambito del progetto di educazione agroalimentare “La Campagna nel mio piatto”

La passione per il vero made in Italy, il rispetto per il nostro territorio e per l’agricoltura che lo coltiva e lo custodisce, la scelta del cibo buono e sano garantito dalle aziende agricole che lo producono…. tutto questo si trasmette anche così, accogliendo i bambini, con le insegnanti o con le loro famiglie, presso i Mercati di Campagna Amica. Per noi ogni momento d’incontro è prezioso. E’ un’occasione per trasmettere ai bambini tutta la passione, tutta la cura e professionalità, tutta l’attenzione alla qualità e salubrità che ogni giorno poniamo nel nostro lavoro ”. A parlare, praticamente all’unisono, sono gli agricoltori della Coldiretti, che anche stamattina hanno accolto le scolaresche presso il Mercato di Campagna Amica al Foro Boario di Cremona. Nei mesi primaverili avviene pressoché ogni venerdì: carichi di entusiasmo (e di domande da rivolgere agli agricoltori), in fila per due accompagnati dalle insegnanti, arrivano gli alunni delle scuole cremonesi, pronti a godersi una specialissima ‘lezione a cielo aperto’. Il primo benvenuto è il dono che ricevono da Campagna Amica: a volte è un frutto (per ricordare ai bambini il valore di una merenda sana e genuina), a volte il cappellino giallo (simbolo del fondamentale lavoro degli agricoltori), a volte è un palloncino (con l’immancabile scritta #stopCiboFalso, per sottolineare il valore della petizione che Coldiretti sta promuovendo, per ottenere a livello europeo l’obbligo di indicazione dell’origine in etichetta per tutti i cibi).
Se venerdì scorso sono stati accolti i bambini della scuola dell’infanzia Mentana, stamattina protagonisti del “viaggio tra fiori e sapori” sono stati i ‘grandi’ della scuola dell’infanzia Don Primo Mazzolari. Si continuerà venerdì prossimo, con due classi della scuola primaria Bissolati.
Tutte le visite al mercato sono precedute da un incontro in classe, che avviene nel segno del progetto “La Campagna nel mio piatto” (proposto da Coldiretti-Campagna Amica, al quale ERSAF partecipa con un cofinanziamento, per conto della Direzione Generale Agricoltura di Regione Lombardia). In cattedra c’è un agricoltore, che spiega ai bambini come nasce il cibo. Per varie classi segue la mattinata presso il Mercato di Campagna Amica. Qui l’accoglienza riservata ai bambini è sempre strepitosa: c’è tutta la passione di chi racconta il proprio lavoro e presenta i frutti (e fiori) che ne derivano, c’è l’allegria degli agricoltori più giovani (con l’apicoltrice che si presenta in tenuta da ape) e c’è l’esperienza dei ‘decani’ (che conducono i bambini alla scoperta delle differenze tra il formaggio di bufala e quello di capra, spiegano come nascono pane, salame, carni, prodotti biologici, e poi invitano gli alunni a proseguire il loro viaggio direttamente nell’azienda agricola, per vedere le stalle, le serre, i campi, i frutteti). Ogni incontro si conclude con una promessa, chiesta ai bambini: quella di condividere con mamma e papà l’amore per i prodotti autenticamente italiani, scegliendo di fare la spesa dagli agricoltori e di controllare sempre l’origine dei cibi in etichetta.

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apr 13 2018

in tavola, ma dalla campagna!

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IN TAVOLA, MA DALLA CAMPAGNA!
Si può, basta volerlo; piccola guida a puntate degli agricoltori che vendono anche direttamente i loro cibi, saltando gli intermediari; chi è interessato, mi scriva due righe, pubblico chiunque, senza alcun tipo di compenso, dono o altre diavolerie come le si voglia chiamare.

AZIENDA AGRICOLA TROMBETTA DAVIDE
produzione formaggi caprini a latte crudo
località Caselle 10 Ostiano Cr babeljunior70@gmail.com
0372 85181 328 1872776

Dal sito Filiera Corta Solidale:
–Davide e Valeria ci hanno accolti calorosamente, aprendoci la propria casa, la stalla, i locali del caseificio. Ne abbiamo ricavato davvero un’ottima impressione: trasparenza, semplicità, genuinità e tanta, tanta passione.
La loro storia inizia nel ’92 quando Davide comincia a realizzare il suo sogno: andare a vivere in campagna e avviare un’azienda tutta sua. Acquista un piccolo casolare che si ristruttura da solo e nel 2007, lasciato il lavoro, acquista le prime 10 caprette.
Oggi l’azienda ospita una settantina di capre e una ventina di pecore, della razza massese (una razza in pericolo di estinzione originaria della Lunigiana). Gli animali sono alimentati a fieno, orzo, erba medica, prato stabile, mais, fave e piselli, acquistati da due aziende ostianesi. La trasformazione viene fatta in azienda, senza impiegare nessun additivo, conservante o colorante.
Al momento l’azienda non ha la certificazione biologica, ma tutto si svolge con la massima cura per l’ambiente, il benessere degli animali e la qualità dei prodotti.
Lo smaltimento dei rifiuti (siero) avviene nella maniera più naturale possibile, andando ad alimentare una grossa cinta senese.
L’energia per alimentare il caseificio è prodotta da un impianto fotovoltaico di 10 KW di potenza.

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AZIENDA AGRICOLA GERRE DEL SOLE
E’ una lettera tanto bella che non voglio correre il rischio di farle un danno, aggiungendo qualcosa!
—Buonasera, sono Gaia e le scrivo per presentarle la nostra azienda. Siamo l’azienda agricola Gerre del Sole, una piccola realtà situata nella zona golenale di Stagno Lombardo. Piccola realtà messa in piedi da 2 ragazze, compagne di vita e di ideali, che hanno deciso di aprire un allevamento di galline ovaiole completamente all’aperto. Questa decisione nasce dal fatto che al giorno d’oggi la qualità del cibo è sempre più scarsa, e quindi perché non tornare ai metodi di allevamento delle nonne, dove non c’era lo sfruttamento dell’animale, ma un’etica che portava ad avere in tavola prodotti freschi e genuini?
I Valori presenti nell’azienda sono:
Il benessere animale;
L’utilizzo di imballaggi con materiale riciclato e biodegradabile;
La qualità e la freschezza che vengono sempre garantite dei prodotti che si vendono.
Ogni gg consegniamo a ristoranti, negozi di ortofrutta, fornai, gastronomie, privati, filiera corta e solidali, uova, carne di gallina e frutta e verdura sempre di stagione.
Allevare all’aperto vuol dire mettere a disposizione delle nostre “ragazze” veri e propri campi, dove sono libere di muoversi, di godersi il sole e di poter beneficiare di ciò che la natura offre ogni gg. Per noi invece vuol dire impegno costante, che porta ad avere ogni mansione manuale e non meccanizzata da robot o da macchine. La sera siamo stanche, ma tutto l’impegno viene ripagato da chi poi trova la differenza di quello che sta mangiando preso da noi, rispetto alla stessa cosa presa nella grande distribuzione. Gli allevamenti intensivi non fanno per noi, e siamo ben felici di questo.
Tutte le settimane siamo ai mercati agricoli di Pizzighettone il giovedì, il foro Boario il venerdì e Casalmaggiore il sabato. 1 volta al mese poi partecipiamo agli eventi organizzati sempre da Coldiretti in piazza Stradivari.
Per chi volesse contattarci o venirci a trovare, siamo in via gerre del pesce n 6
Stagno Lombardo (cr)
3662813307

Un saluto da Gaia, Chiara e le nostre “ragazze”.

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CHIOZZI SALUMI, località Rassiche 46, Cappella Cantone
www.chiozzisalumi.it chiozzi.fde@hotmail.it 328 7284378 389 9484188
Allevatori, sempre presenti in piazza Stradivari, Cremona, al mercato di Campagna Amica, hanno uno spaccio aziendale al nostro servizio e vendono anche on line. Ecco come si presentano:
—Il nostro salame è completamente privo di ingredienti artificiali, farine, ecc., solo i tagli migliori di carne di suina e spezie, come veniva fatto nella migliore tradizione.
Lo spaccio Chiozzi Salumi offre prelibati salumi, ai golosi dal palato fine, che cercano la qualità e la delicatezza del gusto. Proprio per la loro naturalezza i salumi Chiozzi sono garantiti senza glutine e senza lattosio, in una ricerca continua del sapore originale.
Ferrari Franco,il nostro Mastro Salumaio, prepara settimanalmente i migliori tagli di carne, salamelle, lonze, spiedini, costine, arrosti e braciole per lo spaccio( aperto il venerdi e il sabato dalle 9.00 alle 12.00 e dalle 15.30 alle 19.00) e le stagionature di salame, fiocchetto, coppa, culatello e pancetta.
Il nostro scopo è di allevare suini e produrre salumi di alta qualità nel rispetto del commercio equo, dell’ambiente e del gusto genuino.

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AZIENDA AGRICOLA BANDERINI EMANUELA
Rivarolo del Re, via Co’ de Vanni 23, 333 3104470 m.pesca@yahoo.it Avvisa, in modo spiccio e divertente: ci trovate in azienda, ma possiamo dedicarvi poco tempo; meglio se venite presso il nostro banco di vendita del venerdì a Cremona, Foro Boario, sabato a Casalmaggiore, lunedì a Soresina, e ovunque spunti il mercato di Campagna Amica.
Frutta frutta e ancora frutta, per dire: 46 varietà di pesca! Poi anguria meloni zucca e patate; e non è finita con Cremona, cedo la parola, è molto colorito il modo in cui spiegano la lotta al grande nemico dell’Agricoltura (il Governo? ma no, state buoni):
—Dal nostro piccolo Podere in Toscana, vicino a Venturina, con la passione che noi mettiamo nel nostro lavoro, portiamo direttamente sulle vostre tavole il sapore delle nostre olive spremute a freddo. L’olio Extravergine di Oliva che produciamo non è filtrato per darvi il massimo del sapore fruttato dell’olio naturale. Leccino, Moraiolo, Pendolino e Frantoio sono le varietà di olivo che danno all’olio gusto ed aroma
La nostra azienda da 2 anni è impegnata nel bandire i pesticidi ed i diserbanti dalle proprie produzioni. Per questo motivo facciamo largo uso dei più moderni sistemi utilizzati nella Lotta Biologica. Esistono delle Bioindustrie specializzate nella produzione su larga scala di insetti predatori dei parassiti. I risultati di queste metodiche sono sorprendenti e di gran lunga superiori a quelli ottenuti con l’uso dei pesticidi. L’uso inoltre della “Confusione Sessuale” e di Trappole specifiche consentono di completare la difesa delle coltivazioni nel rispetto degli insetti utili ( API ecc… ) e per la salvaguardia della Salute dei Consumatori nostri clienti.

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AZIENDA AGRICOLA PLODARI MARCO
www.luovodirebeccaediriccardo.it luovodirebeccaediriccardo@gmail.com
347 0112518 338 7457287 030 9940872
via De Amicis 6 Orzinuovi, Bs
Ancora adesso son più noti per le uova, io ho imparato a conoscerli per il miele, che divoro da 40 anni, ben prima di incontrarli. I Plodari vengono da noi a Cremona in piazza Stradivari, a Campagna Amica, poi il mercoledì al mercato, il venerdì al Foro Boario; a Crema la domenica al Mercato contadino, due volte al mese. Piccoli agricoltori, quando ho detto che son bravi, ho detto tutto!

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LORENZO BOTTANI AZIENDA AGRICOLA LE VIE DELLA CANAPA
Eccolo sul Corriere della Sera:
–Tra i pionieri c’è il mantovano Lorenzo Bottani, 39 anni, titolare dell’azienda agricola Le vie della canapa. Ha cominciato tre anni fa con un paio di ettari: «Avevo letto un articolo che parlava della canapa e sono rimasto folgorato — racconta —. Io facevo un altro lavoro, ma ho deciso di buttarmi». Con la canapa si può fare di tutto, dai tessuti ai prodotti da forno, dall’olio alla birra, fino alla fibra per i pannelli isolanti. Dopo una partenza a ostacoli l’attività ha ingranato, gli ettari sono diventati dieci e Lorenzo sta cercando nuovi terreni–
Sito: www.leviedellacanapa.eu
Lorenzo vende ai mercati di Campagna Amica pasta, birra, olio, tisane, prodotti da forno, insomma, quasi tutto quel che la canapa, vegetale sensibile, permette!

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Ca’ De’ Alemanni Sempre presente in piazza Stradivari, Cremona, al mercato di Campagna Amica, dove prendo regolarmente il provolone “saporito”; clicchi internet, facebook, e scopri il resto; adesso due righe anche a loro, come d’abitudine! —Abbiamo un caseificio aziendale e punto vendita. In azienda si organizzano attività didattiche, degustazioni e merende in cascina con prodotti aziendali (su prenotazione). L’azienda è aperta tutti i giorni con orari dalle ore 9,00 alle 12,00 e dalle ore 16,00 alle 19,00. C.na Ca’ de’ Alemanni, Malagnino, 26030 Cremona 037 208 0567 333 872 7736 La scelta di passare al biologico risale al 1997, quando Alessandra Lazzari aspetta Beatrice, la sua bambina. “La voglia di trasformare l’azienda di famiglia in una azienda biologica è venuta proprio dal desiderio di non svolgere un “mestiere”, ma di manifestare il mio modo di essere, i miei sogni, le mie speranze anche nel lavoro e nell’ambiente in cui vivevo. Ed ho iniziato così, con la convinzione di fare qualcosa di buono per la mia bambina. Oggi Cascina degli Alemanni è un’azienda di 70 ettari che produce cereali e foraggi per l’alimentazione di circa 100 vacche da latte e 80 vitelle e manze. Alleviamo da sempre la Frisona Italiana, ma abbiamo introdotto anche una quindicina di vacche di Razza Bruna”.

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AZIENDA AGRICOLA CA’ DEL CONTE
Rivanazzano Terme, Pavia, 0383 933458 333 6278401 cadelcontevini@gmail.com Paolo e Martina Macconi, padre e figlia, cremonesi da sempre che si gettano nell’impresa del vigneto, e non piccolo: 16 ettari, carezzati coi trattamenti più naturali che esistano; i vitigni classici della zona: pinot noir e riesling, a fianco di chardonnay e pinot bianco, e un giovane timorasso che non vede l’ora di accomodarsi in bottiglia; le parcelle più vecchie non riescono a fare più di 50 quintali per ettaro; l’esito dei non trattamenti conduce a vini particolari, che i Macconi vendono con successo perfino in Giappone! È il momento di ceder loro la parola:
–Coltiviamo viti di pinot nero, chardonnay, pinot grigio e riesling italico di 35?40 anni con impianto Geneva Double Courtain; in impianti più recenti abbiamo dato vita ad un progetto che prevede la coltivazione di pinot bianco e timorasso. Il nostro vino è la diretta espressione dell’uva e dell’annata, senza rielaborazioni, correzioni con sostanze chimiche di sintesi, rispettando i tempi della natura. Lasciamo che l’uva raggiunga la piena maturità fisiologica e raccogliamo manualmente i grappoli in piccole cassette. Al mosto non aggiungiamo anidride solforosa, né altri additivi e lasciamo che la fermentazione si compia con i lieviti naturalmente presenti sull’uva. I vini sono prodotti senza l’aggiunta di coadiuvanti enologici, senza nessun processo di filtrazione meccanica in vinificazione e in imbottigliamento. Possono naturalmente lasciare sedimenti in bottiglia. Il contenuto di anidride solforosa totale presente nei vini è derivato dal naturale processo di fermentazione dei lieviti.

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LA MALINTESA, vicolo del Cigno 3 Cremona 335 7777560 0372 24223 Cremonesi con azienda agricola in Soarza, i Carletti; che, a mia conoscenza, producono i salumi più digeribili della mia lunga vita; buoni, pochi, ma ne ho incontrati altri. Non so se per modestia o dimenticanza, non han scritto dell’eccellente frutta, uova, miele, conserve varie……….

—-L’azienda, a gestione famigliare, si contraddistingue per una produzione ridotta e molto curata di salumi, preparati secondo la tradizione cremonese e parmigiana. I maiali, allevati in numero limitato, sono seguiti dalla nascita e nutriti esclusivamente a base di farine naturali. Vengono macellati dopo almeno un anno e mezzo. I salumi sono preparati secondo le ricette tradizionali, senza aggiungere null’altro se non sale, pepe e aglio (per il salame cremonese), e potassio nitrato (impiegato in dosi minime e sufficienti per garantire la massima sicurezza e ottemperare ai più restrittivi rigidi disciplinare ministeriali).

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VIGNAIOLI CALEFFI
Spineda, via Cantonazzo 3, 338 9340320 339 4087517
Anche se loro si battezzano “Cantina Caleffi”, rischiando l’equivoco siano imbottigliatori!
E invece no, l’agricoltura è la professione di famiglia, oggi conducono un’azienda di 120 ettari, seminativo, vacche da latte, vitelloni; han sempre fatto vino per sé e amici, prima con un ettaro, ora due, un terzo pronto tra un paio d’anni.
Oggi 2018 han deciso di lasciare lo sfuso e imbottigliare, un 20mila bottiglie con tre selezioni di Lambrusco, un Bianco Malvasia&Trebbiano, il tutto con rifermentazione in bottiglia, e Cabernet!
Onore e, auguro, successo, agli agricoltori che in tempi tanto difficili si buttano nel nuovo; ai bevitori: occhio, a Spineda la terra è particolarmente ricca di sostanza e, mentre il Bianco si ferma a 11 gradi, il Lambrusco veleggia stabilmente sui 12!

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APIFLOR Fattoria didattica e agriturismo
Piazza Garibaldi,11 – 26033 PESCAROLO ED UNITI -CR-
0372836362-3388975175-3351596239
www.apiflor.com e-mail api.flor@libero.it

Siamo apicoltori per passione prima che per professione, da tre generazioni, e promuoviamo, oltre ai prodotti, la cultura delle api per tutti e a tutto tondo. Ospitiamo in azienda sia bambini che adulti: ai primi spieghiamo chi è l’ape, cosa fa e perché è vitale per noi in modo giocoso ma veritiero, agli adulti insegniamo a prendersi cura di questo laborioso insetto. Apicoltori non ci si improvvisa!
I percorsi didattici a disposizione sono molteplici e sono collegati alle attività aziendali: lavoriamo con cereali, erbe officinali e spontanee, orto e ovviamente api.
La cucina del nostro agriturismo è come la nostra azienda, un mix di tradizione e modernità. Con i prodotti della nostra terra cerchiamo di soddisfare, con piatti tradizionali, i palati di oggi.
I frutti dei nostri alveari vengono venduti direttamente ai consumatori nei mercati oppure nello spaccio aziendale. Ci trovate giovedì al mercato di Ostiano, venerdì al mercato di Campagna Amica al Foro Boario di Cremona e in piazza Stradivari, e il sabato a Vescovato. Inoltre partecipiamo ad altre fiere o iniziative nel cremonese.

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AZIENDA AGRICOLA PETRARELLA Condotta da Michael Diodati, uliveti in Terranova di Sibari, è sul blog perché la si vede regolarmente ai mercati di Campagna Amica, sempre presente a Cremona in piazza Stradivari: dunque, è anche dei nostri!
—Seguiamo da circa vent’anni i disciplinari dell’agricoltura biologica.
L’agricola Petrarella si propone di far conoscere l’olio extravergine di oliva ad un vastissimo pubblico. La qualità made in Italy, a prezzi che non diventino alimento per pochi da usare come gocce di profumo, ma sia accessibile a tutte le fasce di consumatori; venga utilizzato tutti i giorni come vero e proprio alimento indispensabile per la dieta mediterranea. Chiama 333 966 8306 Invia un messaggio agricolapetrarella@alice.it http://www.agricolapetrarella.it Prodotti: olio extravergine di oliva biologico, sughi e conserve, verdure in olio d’oliva biologico, salumi della tradizione calabrese.

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IL CAMPAGNINO
Il nostro indirizzo: AGRITURISMO IL CAMPAGNINO, STRADA ESTERNA CAMPAGNINO 9, 26030 PESSINA CREMONESE E-mail rmignani@inwind.it Per informazioni e prenotazioni non esitate a contattarci: 3479304188 (Riccardo) Responsabile azienda agricola, vendita diretta e notizie tecniche relative alle coltivazioni e ai prodotti 3460938125 (Emanuela) Responsabile azienda agricola,agriturismo, fattoria didattica e vendita diretta 3474445607 (Monica) Agriturismo, fattoria didattica e vendita diretta— E’ l’azienda di Campagna Amica cui sono più legato, per i loro prodotti, certo, la grazia con cui si presentano, certo, ma, soprattutto, la dimostrazione esemplare che se tu agricoltore trasformi quel che ti viene dalla terra in pane, farine e biscotti, invece di venderlo all’industria, e lo porti sulle nostre tavole, campi dignitosamente anche se sei piccolo! E adesso cedo la parola: —NOI NON siamo ristoratori, NE’ albergatori, ma principalmente, AGRICOLTORI che si adoperano al meglio nell’ambito di un ambiente rurale che si richiama alla natura ed ai suoi prodotti: in una parola, al “SAPORE ANTICO DELLA SEMPLICITA’ “. A tavola un percorso del gusto vi permetterà di assaporare un menù a Km zero, ovvero con nostri prodotti aziendali (la fanno da padrone i prodotti a base di Grano Monococco e nei periodi freddi la polenta di Mais Rosso) e di altre aziende agricole del territorio. Vi proponiamo menù stagionali, per ogni esigenza e ogni occasione. Dopo pranzo è possibile passeggiare a piedi lungo l’argine dell’Oglio, immersi nella natura.

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Mais Corvino Srl
Via Castello, 1 | 26020 Formigara CR 0039 347 719 1733 info@maiscorvino.it
Per chi è convinto che l’Agricoltura della Val Padana offra solo latte carne cereali: un ragazzo, Carlo Maria Recchia, 1993, recupera il Mais corvino che in Europa non si coltiva più dal 1700, e produce birra, farina e pasta, di gusto e qualità molto particolari. Perché rispetto al mais comune il Mais corvino contiene il doppio delle proteine, il 20% dei carboidrati in meno, 20 volte gli antiossidanti, pari a quelli contenuti nel mirtillo. In più è ricco di flavonoidi, betacarotene, vitamina A ed è senza glutine.
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—Azienda Agricola Lucini Paioni, Acquanegra Cremonese, spaccio La Vernazzuola
346 6132492 vernazzuola@tiscali.it
Carni dal proprio allevamento, razza frisona, per il 90%, e meticci; alimentati quasi interamente con prodotti aziendali. Effettuiamo pacchi famiglia di tagli vari in carne di vitellone da 15 kg o 7,5 kg; hamburger da 120gr. e ragù pronto alla bolognese gran vernazzuola. Abbiamo iniziato da poco a fare le costate tipo Fiorentina, ma con possibilità di tagli personalizzati!—

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apr 13 2018

il cercatore di fioriture 12 04 2018

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Gli alunni incontrano “il cercatore di fioriture” Sergio Zipoli
con il progetto didattico di Campagna Amica
Si è parlato delle api e del miele, nell’ambito del progetto di educazione agroalimentare “La Campagna nel mio piatto”

Proseguono, con numerose adesioni dalle scuole del territorio, le specialissime lezioni che vedono “in cattedra” gli agricoltori, nell’ambito del progetto di educazione agroalimentare “La Campagna nel mio piatto”, che sta portando le aziende agricole di Coldiretti-Campagna Amica nelle scuole dell’infanzia e nelle scuole primarie e secondarie di primo grado della provincia di Cremona. Il cibo che nasce a partire dal lavoro degli agricoltori è il tema di tutti gli incontri.
Vari appuntamenti, in settimana, si sono svolti nelle scuole del Cremasco. Nell’istituto comprensivo E. Fermi di Montodine si è parlato dell’operoso mondo delle api e dei preziosi prodotti che ne derivano. A dialogare con gli alunni della scuola secondaria di primo grado (le classi prima A e B) c’era Sergio Zipoli, apicoltore di Romanengo, conosciuto anche come “il cercatore di fioriture”, perché ottiene i suoi mieli (da anni classificati fra i più buoni d’Italia, premiati anche a livello internazionale) portando gli alveari dalla pianura padana ai monti del parco dell’Adamello, con arnie presenti in Liguria, Toscana, Lombardia, Emilia Romagna. All’incontro con gli studenti di Montodine, Zipoli si è presentato con l’attrezzatura da apicoltore (aveva con sé, ad esempio, la tuta e la maschera, ma anche l’affumicatore), con alcuni mieli (l’apicoltore ne produce numerosi, fra cui Robinia, Tarassaco, Millefiori, Melata, Castagno, Tiglio, Erica Arborea, Amorpha Fruticosa, Millefiori di Alta Montagna delle Alpi, Girasole), con gli altri prodotti dell’alveare (si è parlato anche di propoli, pappa reale, cera, veleno…). Ma, soprattutto, Zipoli ha portato con sé un pezzettino di alveare…un’arnia didattica, che immediatamente ha conquistato l’interesse dei ragazzi, subito impegnatisi nell’osservazione delle api operaie, così come nella ricerca dell’ape regina e dei fuchi. Zipoli ha proposto due lezioni, nelle classi prime, catturando l’attenzione e la curiosità degli alunni, come confermato dalle numerose domande rivolte dai ragazzi all’apicoltore. Tornerà presto a Montodine, per dialogare con altre classi.
Il progetto di educazione agroalimentare prosegue. Oltre agli incontri  in classe, ci sono le visite in azienda, ma anche i laboratori dedicati ai prodotti dell’agricoltura e il “viaggio dei sapori” presso i mercati di Campagna Amica. L’iniziativa, che vede in prima linea le aziende agricole di Campagna Amica, ha conquistato un posto nella graduatoria dei progetti di educazione agroalimentare regionali a cui ERSAF partecipa con un cofinanziamento, per conto della Direzione Generale Agricoltura di Regione Lombardia.

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