Ott 14 2021
caldarroste 14 10 2021
DAL GOLOSARIO di Paolo Massobrio
Autunno vuol dire castagne e ancor di più caldarroste
Fate cuocere a fuoco dolce girandole spesso, mentre verso la fine ravvivate la fiamma per abbrustolire meglio la buccia. A cottura ultimata, versate e avvolgete le caldarroste in uno strofinaccio o, meglio ancora, in una coperta di lana per circa mezz’ora prima di consumarle accompagnate da vino rosso.
In alternativa potete cuocere le castagne al forno, a 220 °C per circa 25 minuti, scuotendo sovente la teglia.
Ph Pixabay
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