Flaminio Cozzaglio

IL BILANCIO DEL FASULIN

In allegato il comunicato di bilancio della maratona gastronomica di Pizzighettone promossa dal Gruppo Volontari Mura.
Da parte mia e a nome del Consiglio direttivo del Gruppo Volontari Mura, colgo l’occasione per ringraziare per il sostegno e il supporto.
Cordialmente
Cristina Viciguerra, giornalista, responsabile comunicazione
FASULIN 2019
EMAIL: info@fasulin.com – WEB: www.fasulin.com
Tel . 0372 730333 – Cell. 339 5278336 – Fax 0372 731658

27^ Fasulin de l’òc cun le Cudeghe 2019
(Fagiolini dall’Occhio con le Cotenne)
Ancora un’edizione da incorniciare
Comunicato Stampa
Più di 16 mila porzioni (o meglio scodelle di ceramica) di Fasulin de l’òc cun le
cudeghe distribuite, pari a quasi 80 quintali, cucinati con il legume Fagiolini dall’Occhio di Pizzighettone da agricoltura locale (quest’anno pari a oltre 30 quintali) di raccolto coltivato in collaborazione con un agricoltore locale, per un piatto a Km zero (reale), grazie anche a materie prime di esclusiva provenienza del territorio. E poi, 400 salami, 250 chili di lardo, 9 forme di Grana Padano per la Raspadùra, circa 17 quintali di polenta abbrustolita e più di 300 Torte rustiche dei morti. Questa è solo una parte di quanto consumato all’interno della suggestiva e davvero unica location delle Casematte delle antiche Mura di Pizzighettone, trasformate in questa occasione dell’anno in una vecchia osteria di un tempo con panche tavoloni in legno e oltre 1.000 posti a sedere all’insegna della convivialità, al tepore degli antichi camini d’epoca ancora oggi perfettamente funzionanti. E poi ettolitri di vino e più di 1.500 bicchierini di Sbùrlòn, il digestivo a base di mele cotogne tipico della festa.
La giornata record dell’edizione di quest’anno, il 1° Novembre con circa 3mila 500
buongustai a pranzo (con oltre 2mila scodelle di Fasulin consumate in un sol pasto).
Senza contare i volontari al lavoro: più di 250, pizzighettonesi e non di tutte le età
addetti alle varie mansioni e ai vari turni nei reparti.
Quest’anno, da sottolineare, la scelta di campo a favore dell’ambiente con una
manifestazione – la prima in provincia di Cremona – completamente Plastic Free, con
tutte le stoviglie in Mater-Bi e bottiglie in vetro (vuoto a rendere). Ciò grazie alla
sensibilità del Gruppo Volontari Mura che, nonostante i maggiori costi, ha proseguito sulla strada già intrapresa da anni con le scodelle di ceramica in cui viene servito il piatto tipico. Durante la maratona gastronomica sono stati utilizzati – oltre alla scodelle dei Fasulin (lavabili) – ben 23 mila 300 piatti, 24 mila bicchieri, e oltre 22 mila tris-set di posate.
Più che soddisfacente il bilancio della 27^ Fasulin de l’òc cun le cudeghe, la
maratona gastronomica per buona parte dedicata al maiale e alla tradizione
contadina locale, promossa dal Gruppo Volontari Mura, con un triplice obiettivo: far
riscoprire un piatto tipico locale delle solennità dei Defunti che andava scomparendo e tornato oggi nei menù di tutti i ristoranti (locali e cremonesi in genere); promuovere
Pizzighettone città murata di Lombardia e Bandiera arancione Touring Club Italiano con una vetrina d’eccezione che richiama ogni anno circa 25 mila turisti-buongustai e oltre 300 camper da tutta Italia; e – soprattutto – raccogliere fondi per proseguire quei
lavori di recupero e manutenzione della cortina muraria iniziati dal Gruppo Volontari
Mura nel 1992 (l’anno prima della prima edizione dei Fasulin).
Molto apprezzato anche lo stand dei gadget (casamatta 6), dove sono andati a ruba
i Fagiolini dall’Occhio (legume da agricoltura locale) ma anche i nuovissimi mini grissini a base di farina di fagiolini; e poi le bottigliette di Sbùrlòn; il nuovo Gioco del Fagiolino dall’Occhio e i volumi pubblicati su Pizzighettone dal Gruppo Volontari Mura.
‘ Un grazie di cuore a tutti i volontari che col loro aiuto hanno permesso di riuscire a
dare alle migliaia di visitatori un servizio puntuale e di qualità, oltre naturalmente a
permettere la raccolta di fondi che andranno a favore di progetti per il proseguo dei
lavori di recupero e valorizzazione delle nostre mura – commenta con soddisfazione il
presidente, Sergio Barili – Vorremo precisare che, in riferimento ai dati eccezionali
dichiarati circa le presenze nel weekend dei Morti a Cremona, pensiamo di poter
affermare senza tema di smentita di aver contribuito in maniera significativa in quanto dalle nostre interviste ai nostri ospiti abbiamo riscontrato l’intenzione di almeno il 50% di visitare anche il capoluogo. Riteniamo quindi, con i grandi numeri dei Fasulin, di aver contribuito in maniera fattiva anche al successo di Cremona’.
Ufficio stampa: Cristina Viciguerra, responsabile comunicazione

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