Flaminio Cozzaglio

I PRIMISSIMI DELLA CLASSE
Ieri han tentato di demolire il panettone di Iginio Massari, oggi provano con i grandi nomi di Franciacorta e Trentino, che, è noto a tutti gli appassionati, fanno spumanti banali. E’ Repubblica, tanto per cambiare, il giornale che ogni pagina ripete: “noi non siamo un partito”. Nemmeno vignaioli, altrimenti saprebbero che lo spumante è anche molto lavoro in cantina.
—Parafrasando Luigi Veronelli e il suo “la vita è troppo breve per bere vini cattivi”, potremmo aggiungere “e anche per scegliere bottiglie banali”. Regola che vale sia per i vini fermi, che per le bollicine. Soprattutto per queste ultime serve impegno e una grande indole da Indiana Jones per trovare qualcosa di davvero speciale. Così, in vista del Natale, mettendo assieme l’inclinazione da bubbles aficionados e la ricerca curiosa delle produzioni artigianali ne nasce un vademecum di venti bottiglie fuori dai canoni mainstream e a vocazione “naturale”. Una lista ragionata ma senza la presunzione di essere esaustiva: piccole produzioni, molto lavoro in vigna e poco in cantina, e qualche vitigno meno noto tra gli spumanti, come il Fiano, il Maresco o il Grillo.

Cremona 14 12 2018 www.flaminiocozzaglio.info flcozzaglio@gmail.com

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