Flaminio Cozzaglio

IL LATTE E’ BUONO E FA BENE Caterina e Giorgio Calabrese sull’Avvenire, il giornale dei Vescovi italiani, dove si può leggere il seguito del lungo articolo. —È in corso da tempo una preoccupante campagna disinformativa sul latte, che sta creando allarme nei consumatori italiani. I dubbi più frequenti riguardano la quantità e ci si chiede se se ne beve poco o troppo, ma il quesito più importante riguarda il suo consumo: fa bene o fa male? Per fugare ogni dubbio, diciamo subito che no, non fa male, tranne che agli allergici e agli intolleranti. A questo infondato allarmismo ha contribuito il veganesimo, che può arrivare a sconsigliare il consumo di latte fin dalla prima infanzia, quando i neonati vengono definiti proprio ‘lattanti’, con riferimento all’unico alimento idoneo per loro. Le accuse contro il latte (oltre che alle proteine di origine animale in generale) toccano un po’ tutti gli ambiti patologici, sconfessando ogni evidenza scientifica. Un certo tipo di visione del mondo ha l’orgoglio di reputarsi performante, quindi è la scienza che deve adattarsi alle loro teorie. Un’assurdità inapplicabile, che crea un largo campo di accuse senza solide basi, come tacciare il latte di causare di svariate patologie. Naturalmente tutti siamo in attesa delle evidenze scientifiche a supporto di certe tesi, che tuttavia tardano ad arrivare. Nel frattempo si creano allarmismo e confusione, con alcuni media e alcuni siti internet che fanno da cassa di risonanza.
Cremona 29 11 2018 www.flaminiocozzaglio.info flcozzaglio@gmail.com

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