Flaminio Cozzaglio

AMICHE ED AMICI SLOW Venerdì 11 ottobre al Cinema Filo era prevista la proiezione del film-inchiesta The Milk System- Viaggio nel mondo del latte , film che ha ricevuto numerosi riconoscimenti in Italia ed Europa. Tuttavia per ” ragioni non dipendenti dalla volontà del cinema , del regista e della distribuzione ” la visione è stata annullata così come ci risulta sia stata annullata in altre città . Il film esamina da vicino il sistema produttivo del latte, incontrando ed intervistando contadini, politici, lobbisti, ONG e scienziati per arrivare alla conclusione che ciò che un tempo si considerava naturale ed innocente, da non molto si è trasformato in una merce capace di fatturare cifre da capogiro. In tale contesto, fattori come la sostenibilità o il rispetto dei metodi di produzione tradizionali sono totalmente irrilevanti. Possiamo dunque immaginare chi ha fatto cancellare le proiezioni ed aspettiamo di vedere l’evoluzione della vicenda. Nel frattempo vi segnaliamo due incontri per capire meglio le differenze tra i vari tipi di latte ed i sistemi di allevamento che stanno a monte della produzione.
Sabato 20 ottobre ore 10,30
Torrefazione Vittoria – Cremona
Incontro con Simone Salvaderi di Salvaderi Azienda Agricola – Maleo
Piccola realtà produttiva di latte biologico di razza guernsey allevata al pascolo .
Parleremo di latte , come viene prodotto e come viene commercializzato .
Senza polemiche e senza prese di posizione ma cercando di approfondire il tema tra latte da erba e latte da insilati .
Mercoledi 24 ottobre ore 20,30
Centro del Riuso – Filiera Corta Solidale – via Annona 13 Cremona
Un Mondo di Latte
Roberto Barbieri, esperto di settore e membro Comitato Condotta Slow Food Cremonese , ci guiderà alla scoperta del latte, illustrandoci le principali categorie, proprietà, caratteristiche organolettiche.
Il laboratorio avrà durata di un’ora e mezza circa e prevede una degustazione guidata.
Max 20 posti – prenotazione obbligatoria alla mail info@slowfoodcremonese.it Contributo spese 10 euro
SLOW FOOD CREMONESE

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