Mar 29 2015
logico e conseguente 29 03 2015
LOGICO E CONSEGUENTE
Io sono un uomo onesto, credo in ciò che scrivo; se critico Pennadoro, son convinto lo meriti, ma quando va elogiato colgo l’occasione. Sapendo anche la prossima capiterà tra due o tre anni.
Il pezzo sul ristorante di ieri è più che il titolo: è simmetrico; complice anche, facile da immaginare, il vino d’accompagnamento: “è un Gutturnio leggero che si addice a una cucina ricca e gustosa come quella di Maria.”
La presentazione:
“E’ tanto refrattaria a ogni moda culinaria quanto saldamente ancorata alla tradizione eccetera.”
E come poteva essere altrimenti?
“Lo stabile ha una storia che si intreccia con quella dei suoi gestori che in 130 anni sono cambiati solo due volte.”
Cremona 29 03 2015 www.flaminiocozzaglio.info
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