Nov 21 2010
guida ristoranti 2011 21 11 2010
GUIDA RISTORANTI DUEMILAUNDICI
Lasciamo la parola al Maestro :
“Un volume agevole , maneggevole , che si presta a una rapida consultazione : questo vuole essere la nostra Guida che ha l’obiettivo di valorizzare tutti i ristoranti della provincia di Cremona , delle zone di Crema e di Casalmaggiore e del circondario che meritano almeno una visita ….
Il criterio di giudizio cambia in funzione della specificità di ogni locale , anche se la griglia di valutazione è la stessa …
Lo facciamo in funzione del voto finale per dare più importanza ai due aspetti che in generale stanno più a cuore a che mangia fuori casa : il cibo e il modo in cui è preparato e il vino …”
Naturalmente è Zanolli Vittoriano , direttore della Provincia : lo si riconosce , ovvietà a parte , dalla baruffa che subito accende con l’italiano .
In futuro i dettagli . Adesso qualche numero . Effigiati 148 (centoquarantotto) ristoranti degni di ricordo . Massobrio , che è un professionista , 36 . Osterie d’Italia , che omette solo i 4/5 fuori prezzo , 13 . Numeri simili la Michelin e le altre guide . Ma Zanolli ha voluto far meglio : è sceso in competizione con le Pagine Gialle .
Per oggi solo l’ouverture , da pagina 16 . Non è ancora al “bianco d’Alba” ma deve scaldare i muscoli : “la carta dei vini è eccellente , abbraccia tutta la Penisola fino ai luoghi reconditi e ospita ottime etichette straniere con il gusto dell’esplorazione in zone enologicamente nuove .”
Cremona 21 11 2010 www.flaminiocozzaglio.info
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